莳萝籽乙醇提取物的植物化学特征及抗氧化抗炎作用研究：从传统药用价值到科学验证

本研究针对氧化应激和炎症相关疾病治疗需求，通过HPLC-DAD分析Anethum graveolens L.种子乙醇提取物(CrdE)的化学成分，并采用DPPH•/OH•清除、铁螯合等体外实验及水肿模型体内实验，证实其含26.33 μg GAE/mg多酚和3.02 μg QE/mg黄酮，主要活性成分为山奈酚(294.42 μg/g)，对卡胶诱导水肿抑制率达83.55%，为开发天然抗氧化抗炎剂提供依据。

　　

在现代医学面临的重大挑战中，氧化应激与慢性炎症的恶性循环始终是癌症、糖尿病和神经退行性疾病的重要推手。当活性氧(ROS)如超氧阴离子和羟基自由基(OH^•)突破机体防御，便会引发脂质过氧化产生丙二醛(MDA)，这种高活性醛类物质能像"分子炸弹"般破坏细胞结构。与此同时，长期服用非甾体抗炎药(NSAIDs)带来的胃肠道损伤和合成抗氧化剂的潜在致癌风险，迫使科学家将目光转向传统药用植物。在阿尔及利亚被称为"zareaat el besbas"的莳萝(Anethum graveolens L.)，正是这样一种具有5000年应用历史的植物，其种子煎剂在当地被广泛用于消化系统和呼吸系统疾病。

为验证这一传统药物的科学基础，来自塞提夫大学等机构的研究团队在《Journal of Ethnopharmacology》发表的研究中，采用乙醇提取获得莳萝籽粗提物(CrdE)，通过HPLC-DAD色谱分析鉴定15种活性成分，并系统评估了其体外抗氧化（包括DPPH^•、H₂O₂清除等6种方法）和体内抗炎活性（二甲苯/角叉菜胶诱导水肿模型）。

主要技术方法
研究团队从阿尔及利亚Setif地区(35°39’37.08’’N)采集野生莳萝种子，经植物学家Chermat Sabah鉴定后制备乙醇提取物。采用福林酚法测总多酚含量(TPC)，氯化铝法测总黄酮含量(TFC)，HPLC-DAD联用C₈色谱柱进行成分分析。体外抗氧化实验涵盖自由基清除(DPPH^•、OH^•、NO^•)、脂质过氧化抑制等6种模型；急性毒性实验采用5 g/kg剂量；体内抗炎实验设置0.25-1 g/kg三个剂量组。

研究结果

提取物特征
CrdE得率达18%，含26.33±0.87 μg没食子酸当量(GAE)/mg的多酚和3.02±0.03 μg槲皮素当量(QE)/mg的黄酮。HPLC-DAD分析显示，山奈酚(294.42 μg/g)、绿原酸(264.71 μg/g)和芦丁(144.68 μg/g)是主要活性成分。

抗氧化活性
在DPPH^•清除实验中，CrdE表现出剂量依赖性效应，IC₅₀显著低于阳性对照BHT。对OH^•的清除能力达87.3%，铁离子螯合率为79.8%，还原力相当于0.5 mM抗坏血酸当量。脂质过氧化抑制实验显示，CrdE能显著降低MDA生成达68.5%。

抗炎作用
在5 g/kg急性毒性剂量下未观察到不良反应。体内实验中，1 g/kg剂量组对二甲苯诱导的小鼠耳肿胀抑制率达74%，对角叉菜胶诱导的足跖肿胀抑制效果更为显著(83.55%)，且呈现明确的剂量-效应关系。

结论与意义
该研究首次系统揭示了阿尔及利亚野生莳萝籽乙醇提取物的"化学成分-活性效应"关系。山奈酚等15种特征成分的鉴定，为质量标志物(Q-marker)的确定奠定基础。特别值得注意的是，其通过多靶点作用机制——既直接清除ROS又抑制炎症介质释放，展现出"抗氧化-抗炎"协同效应。在天然药物开发面临"成分不明、机制不清"困境的背景下，这项研究不仅验证了"zareaat el besbas"传统用药的科学性，更为开发新型植物源抗氧化抗炎制剂提供了标准化研究范式。正如作者Haifaa Laroui和Abderrahmane Baghiani强调的，该提取物在5 g/kg剂量下的安全性特征，使其具有转化为临床应用的潜在优势。