壳聚糖涂膜与γ辐照协同调控'丹西'橘保鲜期品质衰变的机制研究

来自ICAR-印度农业研究所的研究人员针对'丹西'橘采后贮藏中果肉粒化(granulation)和营养流失问题，通过γ辐照(300 Gy)和壳聚糖(1.5%)涂膜单/联合处理实验发现：单处理可显著提升多酚(2倍)、类黄酮含量，维持类胡萝卜素(健康果+33%/粒化果+26%)，但联合处理产生拮抗效应。该研究为热带柑橘采后保鲜技术优化提供了重要依据。

　　

在ICAR-印度农业研究所(新德里)2021-2023年的研究中，探索了γ射线辐照与壳聚糖(chitosan)涂膜对健康/部分粒化'丹西'橘在常温贮藏(25±5°C，65-70% RH)21天内的协同保鲜效应。数据显示：单独γ辐照使多酚(phenolic)和类黄酮(flavonoid)含量激增2倍以上；壳聚糖单处理组在贮藏末期仍保持较高类胡萝卜素(carotenoid)水平(健康果+33%，粒化果+26%)。有趣的是，联合处理反而导致营养品质下降，且类胡萝卜素与脂氧合酶(lipoxygenase, LOX)活性呈强负相关。这表明300 Gy γ辐照或1.5%壳聚糖单处理能有效维持柑橘抗氧化物质含量，为热带水果采后技术提供了新思路。