膳食添加蛹虫草基质对中间球海胆生长、免疫、性腺品质及肠道菌群的影响

本研究针对海胆养殖中生长性能与性腺品质提升的需求，创新性地将蛹虫草培养物(Cordyceps militaris culture, CMC)作为饲料添加剂，系统评估了0.5%-1.5%添加浓度对中间球海胆(Strongylocentrotus intermedius)的促生长、免疫增强及肠道微生态调控作用。结果表明0.5% CMC组显著提高性腺硬度、抗氧化酶(SOD/CAT/POD)活性及Firmicutes菌门丰度(P<0.05)，为海洋无脊椎动物功能性饲料开发提供了新策略。

　　

在东亚高端海鲜市场，中间球海胆(Strongylocentrotus intermedius)金黄色的性腺是制作寿司的顶级食材，其品质直接决定经济价值。然而随着养殖规模扩大，传统海带饲料已难以满足海胆性腺发育和抗病需求。蛹虫草(Cordyceps militaris)作为传统药用真菌，其培养残基(CMC)富含虫草素(cordycepin)、多糖和氨基酸，在畜禽养殖中已证实具有免疫增强作用，但在海洋无脊椎动物中的应用仍是空白。大连海洋大学的研究团队首次将CMC应用于海胆饲料，通过为期两个月的养殖实验，系统解析了这种新型功能性添加剂对海胆生理机能的调控机制。

研究采用五种饲料方案：海带对照组、基础饲料组及0.5%/1.0%/1.5% CMC添加组，每组15只海胆。通过测定生长参数、性腺质地剖面分析(TPA)、色度仪检测、抗氧化酶活性测定及16S rRNA测序等技术，多维度评估CMC的生物学效应。

Effects of Cordyceps militaris culture addition in feed on the Sea urchin survival rate and growth
实验显示CMC添加对存活率无显著影响，但0.5%组性腺湿重(12.37±0.45 g)和性腺指数(18.22±0.67%)显著优于对照组(P<0.05)。质地分析表明0.5%组性腺硬度(85.36±3.21 N)和咀嚼性(62.14±2.85 mJ)显著提升，证实CMC能改善海胆性腺的食用口感。

Effects of adding CMC to the feed on sea urchin growth
营养学分析揭示CMC中虫草酸(cordycepic acid)可能促进蛋白质合成，0.5%组增重率(41.25±1.32%)虽低于海带组，但显著高于1.5%组(P<0.05)，说明适宜剂量才能平衡促生长与代谢负担。

抗氧化与免疫调控
0.5% CMC使超氧化物歧化酶(SOD)活性(86.37±3.45 U/mg prot)达到峰值，过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)活性分别比对照组提高27.3%和34.6%(P<0.05)，表明CMC能显著增强海胆的氧化应激防御能力。

肠道菌群重构
16S测序发现0.5%组Firmicutes门相对丰度(38.72±1.25%)显著升高(P<0.05)，该菌门与碳水化合物代谢密切相关，其富集可能促进饲料营养吸收。α多样性指数(Shannon 5.67±0.21)显著优于对照组，提示CMC能维持肠道微生态平衡。

这项发表于《Animal Feed Science and Technology》的研究首次证实，0.5-1.0% CMC添加可同步优化海胆的生长性能、性腺品质和免疫状态。特别值得注意的是，CMC对性腺质地的改善效果为海胆产品附加值提升提供了新思路。研究不仅拓展了药用真菌残基在海洋养殖中的应用场景，更为无脊椎动物精准营养研究提供了范式。未来研究可进一步解析虫草素在海胆体内的代谢通路，以及CMC与特定益生菌的协同效应。