黑水虻与黄粉虫混合饲料对欧洲鲈鱼生长性能、营养利用及肌肉品质的影响研究

本研究针对鱼粉(FM)资源短缺问题，探索黑水虻幼虫(BSFL)和黄粉虫(YM)混合昆虫蛋白(IM)替代鱼粉在欧洲鲈鱼饲料中的应用。通过设计3%、25%、50% FM替代梯度（IM3/IM25/IM50），发现IM组生长性能（DGI 2.0）、饲料效率（FCR 1.0-1.1）与对照组相当，且降低20-27%粪便磷(P)排放，IM50组还显著提升肌肉抗氧化能力(ORAC)和月桂酸沉积。该研究为可持续水产饲料开发提供重要依据。

　　

研究背景
水产养殖业长期依赖鱼粉(Fishmeal, FM)作为核心蛋白源，但其全球产量下降与价格波动迫使行业寻找替代方案。欧洲鲈鱼(Dicentrarchus labrax)作为高价值养殖品种，饲料中FM含量已从1990年代的50-70%降至现今15-20%。虽然植物蛋白和动物副产品部分替代FM取得进展，但存在抗营养因子、氨基酸不平衡等问题。昆虫蛋白(Insect Meal, IM)因其高蛋白含量（黑水虻幼虫BSFL达55.1%干物质，黄粉虫YM达76.1%）、独特脂肪酸谱（BSFL富含月桂酸C12:0，YM含多不饱和脂肪酸PUFA）和可持续生产模式，成为新兴替代选择。然而，单一昆虫蛋白存在必需氨基酸（如赖氨酸Lys、蛋氨酸Met）不足、供应不稳定等局限。

研究方法
葡萄牙CIIMAR研究团队设计4组等氮等脂饲料：对照组（CTRL，15% FM）及3个IM替代组（IM3/IM25/IM50，分别替代3%/25%/50% FM蛋白），使用50:50 BSFL与YM混合IM。在循环水系统(RAS，22°C，35‰盐度)中开展75天养殖实验，评估生长指标、营养保留率、肠道组织学、肌肉脂肪酸谱及抗氧化能力(ORAC)。

研究结果

1. 生长性能与饲料效率
   所有IM组日均增长率(DGI)稳定在2.0，饲料转化率(FCR)1.0-1.1，与CTRL无显著差异，表明IM混合蛋白可完全满足鲈鱼生长需求。

2. 营养利用特性
   IM组氮(N)和能量保留效率达38-40%和44-47%，与CTRL相当，但粪便磷(P)损失降低20-27%，凸显IM在减少水体富营养化风险方面的环境优势。

3. 肠道形态适应性
   IM50组前肠绒毛长度显著增加，提示高比例IM可能促进营养吸收表面积扩展，而肠道完整性未受任何IM比例影响。

4. 肌肉品质提升

• 脂肪酸谱：所有IM组维持364-405 mg EPA+DHA/100 g鱼片，IM25/IM50显著增加月桂酸沉积（BSFL特性）。
• 抗氧化能力：IM50组氧自由基吸收能力(ORAC)最高，可能与昆虫源性抗氧化成分（如几丁质）相关。

结论与意义
该研究首次证实BSFL与YM的50:50混合蛋白可安全替代欧洲鲈鱼饲料中50% FM，兼具生长维持与环境效益。其中YM贡献高蛋白/EAA，而BSFL提供功能性月桂酸与抗氧化潜力。尽管当前IM成本高于FM，但其在减少磷排放、提升肌肉品质方面的附加价值，为水产饲料向循环生物经济转型提供关键技术支撑。未来研究需优化IM与其他替代蛋白的协同效应，并评估长期使用对鱼类健康的影响。

（注：全文数据均源自原文实验设计，未引用图表标识；专业术语如DGI=日均增长率、ORAC=氧自由基吸收能力等均在首次出现时标注；作者单位CIIMAR为葡萄牙海洋与环境研究中心）