乙醇与水提物对比研究：揭示Ziziphus lotus不同部位提取物的广谱抗菌抗真菌活性及其机制

为解决抗生素耐药性危机和天然抗菌剂开发需求，研究人员系统比较了地中海药用植物Ziziphus lotus（枣莲）五种器官（根/茎/叶/花/果）的乙醇与水提物对8种细菌（含S. aureus、E. coli等）和5种真菌（含C. albicans、A. fumigatus等）的抑制效果。结果显示乙醇果提取物抗菌活性最强（对S. aureus的MIC低至0.012 mg/mL），水提叶提取物抗真菌效果最佳（对C. albicans的MIC为1.23 mg/mL），证实该植物在传统医学中抗感染应用的科学性，为开发新型植物源抗菌剂提供依据。

　　

在全球抗生素耐药性危机日益严峻的背景下，传统药用植物正成为新型抗菌剂开发的重要资源库。世界卫生组织数据显示，超过95%的金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)已对青霉素产生耐药性，而每年因耐药菌感染导致的死亡人数预计将突破每日5万例。这种严峻形势催生了科学家对植物源抗菌物质的探索热潮，其中地中海地区传统药用植物Ziziphus lotus（枣莲）因其悠久的抗感染应用历史而备受关注。

以往研究多局限于单一植物部位的活性评价，而来自突尼斯的研究团队在《Food Bioscience》发表的研究首次系统比较了Ziziphus lotus五种器官（根、茎、叶、花、果）通过乙醇和水两种溶剂提取物的抗菌谱差异。研究采用标准化的微生物学方法，测试了提取物对8种临床相关细菌（包括5种革兰氏阳性菌如S. aureus ATCC 25923、Bacillus cereus ATCC 11778，以及3种革兰氏阴性菌如Escherichia coli ATCC 35218）和5种致病真菌（含Candida albicans ATCC 90028和Aspergillus fumigatus ATCC 204305等）的抑制效果。

关键技术方法包括：1）采用琼脂扩散法测定抑菌圈直径；2）通过肉汤微量稀释法确定最小抑菌浓度(MIC)；3）结合平板培养法测定最小杀菌浓度(MBC/MFC)；4）使用临床标准菌株构建实验模型；5）设立庆大霉素(10 μg/mL)和两性霉素B(250 μg/mL)作为阳性对照。

3.1. 抗菌活性
乙醇提取物展现出显著优势：果提取物对S. aureus的MIC低至0.012 mg/mL，比水提物(1.23 mg/mL)强100倍；茎提取物对Enterococcus faecalis的抑菌圈达30 mm。MIC/MBC比值分析显示，乙醇提取物多具有杀菌特性，而水提物多为抑菌作用。植物化学分析表明，果实的强活性可能源于所含的丁香酸、对香豆酸等酚酸，这些物质能破坏细菌膜结构。

3.2. 抗真菌活性
乙醇果提取物对C. neoformans的抑菌圈达28.67±0.94 mm，对C. albicans的MIC为0.012 mg/mL；水提叶提取物虽对C. albicans的MIC为1.23 mg/mL，但所需浓度仍远高于乙醇提取物。显微镜观察发现活性提取物可引起真菌菌丝体溶解和孢子萌发抑制，这与文献报道的黄酮类物质作用机制相符。

研究结论证实Ziziphus lotus乙醇提取物（尤其是果实部位）具有卓越的广谱抗菌活性，其MIC值已接近临床抗生素水平。该发现不仅验证了该植物在传统医学中治疗结核、胃肠感染等用途的科学性，更重要的是为开发新型植物源抗菌剂提供了优选方案。值得注意的是，乙醇提取物的显著优势提示其在提取极性/非极性复合活性成分方面具有独特价值，这种"双相提取"特性可能成为突破现有抗菌剂开发瓶颈的关键。未来研究应聚焦于活性成分的分离纯化及其与现有抗生素的协同效应评估，以加速其向临床应用的转化。