功能性食品组合通过AGE/RAGE/NF-κB通路改善D-半乳糖诱导的肾脏损伤机制研究

研究人员针对D-半乳糖诱导的肾脏衰老问题，通过动物模型探究了含余甘子、肉桂等成分的功能性食品组合的干预效果。研究发现该组合能显著抑制ER应激（GRP78/pIRE1/CHOP）、炎症（NF-κB/TNFα）和凋亡（Bax/caspase-3），改善肾功能和脂代谢，为慢性肾病（CKD）防治提供了新策略。

　　

衰老伴随器官功能衰退，肾脏作为重要代谢器官易受损伤。本研究采用6月龄雌性Wistar大鼠，通过持续90天D-半乳糖（D-galactose）注射建立肾脏衰老模型，探究含余甘子（amla）、肉桂（cinnamon）、姜（ginger）、姜黄（turmeric）和黑胡椒（black pepper）的功能性食品组合的保护机制。

实验显示，该食品组合能有效维持肾小球滤过屏障关键蛋白podocin表达，改善D-半乳糖引发的血脂异常和肾功能指标异常。分子层面证实其通过三重机制发挥作用：①抑制晚期糖基化终产物（AGEs）与受体（RAGE）结合，阻断NF-κB炎症通路激活；②减轻内质网应激（ER stress），下调GRP78、磷酸化IRE1（pIRE1）和促凋亡因子CHOP；③调控凋亡相关蛋白Bax/caspase-3表达。

该研究首次阐明功能性食品通过AGE-RAGE-NF-κB轴改善肾脏衰老的分子机制，其抗氧化、抗炎和抗糖基化特性为慢性肾病（CKD）的膳食干预提供了理论依据。特别值得注意的是，配方中黑胡椒所含胡椒碱可增强姜黄素生物利用度，这种协同效应可能是实现显著保护作用的关键。