日本鹌鹑日粮中玉米和豆粕表观回肠消化能与表观代谢能的测定及其对精准营养配方的意义

本研究针对日本鹌鹑(Coturnix japonica)饲料能量评估数据缺乏的问题，通过回归法测定了玉米和豆粕(SBM)的表观回肠消化能(IDE)、表观代谢能(AME)及氮校正代谢能(AMEn)。研究发现玉米与SBM的IDE/AME值分别为3438/3448和3236/3301 kcal/kg，证实鹌鹑对两种原料的能量利用率与肉鸡存在差异，为鹌鹑精准日粮配方提供了关键参数。

　　

在禽类养殖业中，饲料成本占总成本的60%以上，而能量原料的选择直接影响经济效益。日本鹌鹑作为全球增长最快的特种禽类之一，其营养需求长期依赖肉鸡数据，但两者消化生理存在显著差异——鹌鹑的消化道转运速度更快，酶活性模式独特，直接套用肉鸡代谢能(AME)值可能导致配方偏差。更棘手的是，现行评估方法如全收粪法会受后肠微生物发酵干扰，而回肠消化能(IDE)能更准确反映小肠吸收的真实能量值。这些空白使得鹌鹑养殖面临"能量浪费"或"营养不足"的双重风险。

为解决这一难题，伊朗扎布尔大学与埃及本哈大学联合团队在《Discover Animals》发表研究，首次采用回归法系统测定了玉米和豆粕(SBM)对14-21日龄日本鹌鹑的IDE、AME及氮校正代谢能(AMEn)。研究人员设计基础日粮后，分别用100/200 g/kg梯度替代玉米或SBM，通过钛 dioxide(TiO₂)标记法收集回肠食糜和排泄物，结合氧弹热量计和紫外分光光度技术，建立了能量摄入与原料添加水平的线性回归模型。

关键实验方法

1. 动物模型：375只混合性别鹌鹑(33.1±1.99 g)随机分为5组，每组15只，在27°C/60%湿度下饲养
2. 回归设计：基础日粮中分别替代100/200 g/kg玉米或SBM，保持非测试原料比例恒定
3. 能量测定：采用TiO₂标记法计算消化率，氧弹热量计测总能(GE)，紫外分光法测TiO₂浓度
4. 数据分析：通过SAS建立回归方程Y=a+bX，斜率b即为原料能量值

生长性能

• 玉米组呈现线性下降趋势：200 g/kg玉米使终体重降低13%(59.5 vs 68.3 g)，料重比(G:F)降低26%
• SBM组表现稳定：添加水平不影响生长性能，但氮保留率显著高于玉米组(43.7% vs 31.2%)

养分消化率

• 玉米特性：仅脂肪消化率线性提升(71.5% vs 53.3%)，可能与玉米高油脂(37 g/kg)相关
• SBM特性：呈现"双刃剑"效应：
  • 积极面：干物质(DM)和脂肪消化率分别提升3%和20%
  • 消极面：氮消化率降低3.5%，归因于抗营养因子

能量价值

• 玉米：IDE(3438 kcal/kg)与AME(3448 kcal/kg)接近，氮校正惩罚仅6.7%
• SBM：AMEn(2977 kcal/kg)显著低于AME(3301 kcal/kg)，氮校正损失达10.2%
• 关键发现：200 g/kg SBM使IDE突增210 kcal/kg，提示存在"阈值效应"

讨论与意义
该研究首次揭示鹌鹑与肉鸡的能量利用差异：

1. 方法论贡献：验证回归法在鹌鹑研究的适用性，其斜率标准误仅1.1-3.5 kcal/kg
2. 实践价值：
   • 玉米高AME_n(3217 kcal/kg)支持其作为首选能量源
   • SBM需配合酶制剂改善氮利用率
3. 理论突破：发现鹌鹑对SBM的"非线性消化"现象，可能与Coturnix属独特的胰蛋白酶活性相关

这项研究为鹌鹑饲料数据库填补了关键空白，其建立的IDE-AME评估体系已被伊朗多家育种场采用。未来研究可拓展至其他谷物与蛋白源，并探索不同生长阶段的能量代谢规律。正如作者Mehran Mehri强调："精准的能量评估体系，是降低料肉比0.1个点的隐形杠杆。"