PetricoreTM AC法在多种食品及环境样本中嗜温需氧菌计数的验证研究及其AOAC性能测试方法认证

为解决食品及环境样本中嗜温需氧菌计数方法的标准化问题，PNG BIOMED与Q Laboratories联合开展PetricoreTM AC法的多基质验证研究。通过对比MLG 3.02、BAM Ch.3及ISO 4833-1等标准方法，证实该方法在15类食品和3类环境样本中均具有等效性（log10差异-0.23~0.35），且稳定性达12个月。该研究为微生物质量控制提供了高效、可靠的检测工具，获AOAC PTM 032502认证。

　　

在食品工业和环境监测领域，嗜温需氧菌计数是评估卫生状况和预测产品保质期的关键指标。传统方法如倾注平板法操作繁琐且耗材量大，亟需开发高效替代方案。韩国PNG BIOMED有限公司联合美国Q Laboratories，针对这一需求研发了Petricore^TM AC法——一种基于干膜重水化技术的预制备培养基，其整合了改良标准方法营养素、水溶性胶凝剂和四唑盐指示剂。

研究团队采用多中心验证策略，覆盖生鲜肉类、海鲜、加工果蔬等15类食品样本，以及不锈钢表面、塑料表面和生菜冲洗水3类环境样本。通过人工接种（如冷冻牛油果接种金黄色葡萄球菌ATCC 25923）和自然污染样本，比较Petricore^TM AC与MLG 3.02（美国农业部标准）、BAM Ch.3（FDA标准）及ISO 4833-1（国际标准）的检测效能。关键技术包括：样本均质化（50g样本+450mL BPBD缓冲液稀释）、梯度稀释法（确保15-300 CFU/板计数范围）、35±1℃孵育48±2小时的条件优化，以及Grubbs检验（用于数据离群值分析）。

研究结果
1. 基质等效性验证
在生鲜猪肉、三文鱼等样本中，两种方法log₁₀差异为-0.16~0.35（90%CI均落在-0.5~0.5可接受区间），R²≥0.9539。冷冻蓝莓因人工接种大肠杆菌ATCC 25922，显示最低相关性（R²=0.9706），但仍优于行业标准。

2. 产品稳定性测试
三批次产品（新生产、6月龄、近效期）在接种鼠伤寒沙门氏菌ATCC 14028的香肠样本中，批次间差异<0.05 log₁₀，证实12个月保质期可靠性。

3. 鲁棒性实验
孵育时间（44-52小时）、温度（33-37℃）和接种量（0.95-1.05 mL）的波动未显著影响结果（偏差<0.05 log₁₀），但研究强调需严格遵循48小时孵育以保障微生物生理特性。

结论与意义
该研究通过AOAC国际标准认证（PTM 032502），证实Petricore^TM AC法可替代传统倾注平板，显著提升检测效率并减少废弃物。其预制备特性尤其适合食品加工环境的快速监测，如李斯特菌在不锈钢表面（ATCC 7644）的回收率达90%以上。作者Sujeong Moon（通讯作者）指出，该方法将助力HACCP（危害分析关键控制点）体系实施，为全球食品安全提供新工具。论文发表于《Journal of AOAC INTERNATIONAL》，为行业方法学标准化树立了新标杆。