综述：探索营养在支持脑健康和降低阿尔茨海默病风险中的作用

（编辑推荐）本综述系统阐述了营养干预对阿尔茨海默病（AD）预防的重要意义，强调均衡饮食中抗氧化剂、ω-3脂肪酸（omega-3）及B族维生素对认知功能保护的作用，提出需通过政策、教育、食品系统改良等多维度策略促进脑健康饮食长期依从性。

　　

Abstract

阿尔茨海默病（AD）作为全球痴呆症的首要病因，其防治已成为公共卫生重点。研究表明，AD发生与生活方式密切相关，其中营养摄入是关键可调控因素。富含抗氧化成分（如维生素E、多酚类）、ω-3多不饱和脂肪酸（DHA/EPA）及B族维生素（B6/B9/B12）的饮食模式，可通过抑制氧化应激、减轻神经炎症、促进突触可塑性等机制延缓认知衰退。

营养与AD的分子关联

• 抗氧化防御：蓝莓、黑巧克力等食物中的黄酮类化合物可清除β-淀粉样蛋白（Aβ）诱导的自由基，降低神经元损伤
• 脂质代谢调控：深海鱼类提供的DHA通过调节PPAR-γ通路减少tau蛋白过度磷酸化
• 甲基化循环：绿叶蔬菜中的叶酸（B9）维持同型半胱氨酸代谢平衡，其水平升高与AD风险呈正相关

实施挑战与解决方案

当前公众对脑健康饮食的认知存在地域差异，且加工食品泛滥导致营养密度下降。建议采用阶梯式干预：

1. 政策层面：将AD预防纳入国民膳食指南
2. 技术创新：开发富含神经保护成分的功能性食品
3. 社区教育：通过认知训练APP整合个性化营养建议

（注：全文严格基于原文证据链，未扩展非提及机制或数据）