荞麦种子表型多样性及抗氧化活性比较研究：揭示苦荞(F. tataricum)与甜荞(F. esculentum)的药用潜力

研究人员针对荞麦品种间生物活性成分差异问题，开展了两大栽培种(F. esculentum与F. tataricum)的表型特征、总酚含量(TPC)、总黄酮含量(TFC)及抗氧化活性的系统比较。研究发现苦荞品种IC-329194等材料具有显著更高的TPC(92 mg GAE g-1)和TFC(12 mg RE g-1)，为功能性食品开发和药用资源筛选提供了重要依据。

　　

作为营养与活性成分的宝库，荞麦(Fagopyrum)因其富含的多酚类物质和抗氧化成分备受关注。本研究对甜荞(F. esculentum Moench)和苦荞(F. tataricum Gaertn)展开了全方位较量：前者种子呈现标志性的三角翼状外形，表皮光滑闪亮带条纹；后者则呈无翼圆锥形，质地粗糙哑光。

生化检测数据令人振奋——苦荞军团展现出压倒性优势，其明星品种IC-108904的TPC(92 mg没食子酸当量/克)和IC-329194的TFC(12 mg芦丁当量/克)均显著高于甜荞。这种"抗氧化战力"的差异暗示着苦荞在预防炎症、心血管疾病等慢性病方面的特殊价值。

研究特别推荐苦荞系IC-329194等四大潜力股和甜荞系EC-125937等两个优等生，这些材料在食品工业、营养补充剂和药物开发领域展现出诱人的应用前景。该发现为功能性作物育种和特色农业开发提供了精准的分子路标。