宿主源益生菌Lactobacillus reuteri与Enterococcus faecium对肉鸡多重耐药Salmonella enterica的防控机制研究

针对氟喹诺酮耐药型Salmonella Typhimurium（ST）和Salmonella Enteritidis（SE）对肉鸡养殖的危害，研究人员通过宿主源益生菌（HAPs）L. reuteri PFS4与E. faecium PFS13/PFS14的联合干预，显著提升肉鸡增重（BWG）、改善肠道形态并降低20%死亡率。该研究为替代抗生素防控多重耐药（MDR）沙门氏菌提供了新策略，成果发表于《Microbial Pathogenesis》。

　　

论文解读
在全球禽肉需求年增2%的背景下，氟喹诺酮耐药型Salmonella Typhimurium（ST）和Salmonella Enteritidis（SE）已成为威胁禽类健康与食品安全的首要病原体。世界卫生组织（WHO）2024年将其列为重点防控病原体，而传统抗生素导致的多重耐药（MDR）问题加剧了防控难度。巴基斯坦国家科学技术大学（NUST）的研究团队另辟蹊径，从肉鸡肠道分离出宿主源益生菌（HAPs）Limosilactobacillus reuteri PFS4和Enterococcus faecium PFS13/PFS14，通过动物实验验证其对MDR沙门氏菌的抑制作用，成果发表于《Microbial Pathogenesis》。

研究采用240只肉鸡分为6组（含阴性对照NC、阳性对照PC、HAPs干预组IPRO±及商业益生菌Protexin^R组CM±），通过每周监测体重增益（BWG）、饲料转化率（FCR）及肠道菌群变化，结合第7/28天的组织学与免疫学分析。关键技术包括：宿主源菌株分离培养、沙门氏菌攻毒模型建立、肠道绒毛形态测量（光镜）、血清IgA/IgG检测及盲肠乳酸菌定量培养。

研究结果

1. 临床症状与死亡率：PC组出现20%高死亡率与典型腹泻症状，而IPRO+组仅2.5%死亡率，证实HAPs显著降低ST/SE致病性。
2. 生长性能：IPRO-组BWG提升最显著（p≤0.005），且FCR优于商业益生菌组，表明宿主源菌株更适应禽类肠道环境。
3. 肠道形态：HAPs组绒毛高度/隐窝深度比值较PC组提高37%（p≤0.005），揭示其促进营养吸收的微观机制。
4. 免疫调节：IPRO+组血清IgA/IgG水平较PC组升高2.1倍（p≤0.001），同时盲肠乳酸菌量增加而沙门氏菌载量下降，体现"竞争性排斥"与免疫激活双重作用。

结论与意义
该研究首次证明宿主源益生菌（HAPs）对氟喹诺酮耐药型沙门氏菌的防控优势：其定植适应性优于商业菌株（如Protexin^R），通过调节肠道微生态、增强黏膜免疫及直接抑制病原体三重通路发挥作用。团队已就相关菌株申请巴基斯坦专利（534/2022），为无抗养殖提供了精准解决方案，同时提示行业应优先开发宿主适配型益生菌而非通用制剂。