玉米粉碎粒度与制粒工艺对生长猪回肠淀粉、酸水解乙醚提取物及氨基酸消化率的交互影响研究

【编辑推荐】本研究针对玉米粉碎粒度（700/500/300 μm）与制粒工艺（粉状/颗粒）对生长猪回肠养分消化率的交互作用展开探究。通过7×7拉丁方设计实验，发现制粒可普遍提升酸水解乙醚提取物（AEE）、淀粉及多数氨基酸（AA）的标准化回肠消化率（SID），而粉碎粒度降低对AEE和淀粉消化率的提升效应在粉状料中更显著。该研究为优化猪饲料加工工艺提供了理论依据。

　　

饲料加工工艺对猪养分利用效率的影响一直是动物营养学研究的热点。玉米作为猪日粮中主要的能量和淀粉来源，其加工方式如粉碎粒度和制粒处理可能通过改变颗粒表面积、蛋白质结构及抗营养因子活性等途径影响养分消化率。然而，现有研究对粉碎粒度与制粒工艺的交互作用机制尚不明确，尤其对酸水解乙醚提取物（AEE）回肠消化率的影响缺乏系统评估。美国伊利诺伊大学的研究团队在《Animal Feed Science and Technology》发表论文，通过精细设计的动物实验揭示了这两种加工技术的协同效应。

研究采用7头安装回肠T型瘘管的生长猪（初始体重59.3 kg），以7×7拉丁方设计比较六种玉米-豆粕型日粮（3种粉碎粒度×2种物理形态）和一种无氮日粮。通过收集回肠食糜分析表观回肠消化率（AID）和标准化回肠消化率（SID），结合统计学模型评估处理效应。

结果部分

1. 氨基酸消化率：制粒使多数AA的SID显著提高（P < 0.05），但粉碎粒度与制粒无交互作用。700 μm粉碎玉米的AA消化率与NRC（2012）预测值一致。
2. 酸水解乙醚提取物：AEE的AID随粉碎粒度降低线性上升（P < 0.05），但粉状料中提升幅度显著大于颗粒料（交互作用P < 0.001）。
3. 淀粉消化率：仅在粉状料中观察到300 μm粉碎玉米的淀粉AID提升趋势（交互作用P = 0.060）。

讨论与结论
该研究首次阐明制粒通过"二次粉碎"效应和蛋白质变性双重机制提升养分消化率，而粉碎粒度的作用受饲料物理形态调控。研究发现AEE和淀粉消化率对粉碎粒度的响应存在形态依赖性，但AA消化率的提升具有普适性。这一结论为饲料企业优化加工参数（如优先制粒粗粉碎玉米）提供了成本效益平衡点，同时揭示了AEE消化动力学研究的潜在新方向。研究结果对精准营养配方的开发具有重要指导意义，尤其为高脂饲料设计提供了理论支撑。