综述：薏苡仁多糖的提取、纯化、结构表征及生物活性研究

【编辑推荐】本综述系统总结了薏苡仁多糖（CS-SPs/CS-NSPs）的提取工艺（如溶剂法、酶解法）、结构特性（单糖组成、分子量）及多重生物活性（抗炎、抗氧化、降血糖/降血脂、免疫调节等），揭示其作为药食同源物质的潜在应用价值，并提出未来需突破提取效率、构效关系及临床转化等挑战。

　　

Abstract

薏苡仁（Coix lacryma-jobi L. var. ma-yuen）中的多糖（CS-PSs）作为核心生物活性成分，凭借抗炎、抗氧化、降血糖等药理作用成为研究热点。本文整合近40年文献，梳理其提取纯化技术（如热水浸提、超声波辅助）、结构解析（GC/HPLC分析显示Glc、Gal等单糖组成），并探讨其通过调节TLR4/NF-κB等通路发挥功能的分子机制。尽管现有研究多限于体外/动物实验，但低毒性（LD₅₀ >20?g/kg）和广泛的应用前景（功能性食品、药物辅料）为其产业化奠定基础。

Introduction

全球75%人群处于亚健康状态，推动药食同源物质如薏苡仁的开发。其非淀粉多糖（CS-NSPs）占比虽低（约12%），却因复杂结构（分支度、糖苷键类型）成为活性主力，而淀粉多糖（CS-SPs）仅作为能量储存。

Extraction of coix seed polysaccharides

传统热水提取（60–90°C）与新兴技术（酶法、微波辅助）对比显示，复合酶解法可显著提升CS-NSPs得率（达8.7%），但需优化参数（pH、温度）以避免降解。

Structure characteristics

CS-NSPs多为β-(1→3)-D-葡聚糖，分子量（HPGPC测定为1.2×10⁵?Da）与乙酰化修饰直接影响其免疫调节活性。

Biological activities

• 抗肿瘤：通过激活巨噬细胞分泌TNF-α抑制癌细胞增殖
• 肠道调节：促进双歧杆菌生长，修复肠屏障（ZO-1蛋白↑）
• 降血糖：抑制α-葡萄糖苷酶活性（IC₅₀ 0.8?mg/mL）

Conclusion and future prospects

亟待开发标准化质控体系（如HPLC指纹图谱），并探索多糖-肠道菌群-宿主代谢轴的深层机制，以推动临床转化。