L-谷氨酰胺膳食补充通过调控肝脏与骨骼肌基因表达提升韩牛母犊生长性能及胴体特性

为解决韩牛母犊生长性能与胴体品质优化问题，研究人员开展L-谷氨酰胺(L-Gln)膳食干预研究。通过195天喂养实验发现，0.25% L-Gln组显著提高终末体重、胴体重和眼肌面积（P<0.05），并下调肝脏GLS2、PCK1/2等基因表达，同时上调骨骼肌MYOD、HSPB1等肌生成相关基因。该研究为反刍动物营养调控提供新策略。

　　

这项突破性研究揭示了L-谷氨酰胺(L-Gln)在反刍动物生产中的多重调控机制。实验将44头韩牛母犊随机分为0%、0.25%和0.5% L-Gln补充组，持续干预6.5个月。令人振奋的是，0.25%补充组表现出"三高"优势：终末体重、胴体重和眼肌面积显著提升，同时肌肉呈现更理想的脂肪色泽。

分子层面发现，肝脏中谷氨酰胺酶2(GLS2)的表达被显著抑制，就像关闭了"代谢开关"，而糖异生关键酶PC、PCK1/2和G6PC1的表达量也同步下调。骨骼肌则呈现"肌生成狂欢"，肌源性调节因子MYOD和MYOG表达飙升，配合分子伴侣HSPB1的助攻，共同促进肌肉发育。更有趣的是，0.5%组特异性激活了脂肪生成调控因子ZNF423和CEBPA，如同按下"脂肪合成快捷键"。

这些发现不仅证实L-Gln通过双重调控（肝脏代谢重编程+肌肉发育激活）改善生产性能，更为精准营养干预提供了分子靶点。特别是0.25%补充剂量展现最佳性价比，这对畜牧业降本增效具有重要实践意义。