降低肉鸡日粮粗蛋白水平对氮代谢及垫料特性的量化效应：一项荟萃分析

本研究通过荟萃分析量化了降低肉鸡日粮粗蛋白(CP)对氮(N)代谢流(摄入、排泄、挥发等)及垫料特性的影响。结果表明，每降低1% CP可减少23%的N挥发量，同时提高垫料干物质(DM)含量并降低pH值，为减少畜禽养殖环境污染提供了关键数据支撑。

　　

在畜禽养殖业快速发展的背景下，氮排放引发的环境问题日益严峻。肉鸡生产过程中，约35-44%的摄入氮(N)通过排泄物进入垫料，其中27-54%以NH₃、N₂O等形式挥发，导致酸化和富营养化等环境问题。虽然降低日粮粗蛋白(CP)水平被认为是减少氮排放的有效策略，但不同研究结果存在差异，且缺乏对氮挥发通量的系统量化。为此，来自加拿大拉瓦尔大学的研究团队通过荟萃分析，首次全面评估了CP降低对肉鸡氮代谢流和垫料特性的影响，相关成果发表在《Animal - Open Space》。

研究团队采用线性混合效应模型，整合了9篇文献中的16项试验数据（覆盖瑞典、荷兰等7国）。关键技术包括：(1)基于质量守恒定律的氮平衡计算，涵盖摄入(N_intake)、存留(N_retention)、排泄(N_excretion)等参数；(2)采用固定值法估算雏鸡初始体氮含量(25.9 g/kg)；(3)通过混合模型分析CP与氮流变量的剂量效应关系。

【结果】

1. 氮代谢基线：对照组肉鸡日均摄入4.2 g N，存留率55%，排泄量1.9 g/d，其中33%通过挥发损失。
2. CP降低效应：每降低1% CP使N摄入减少0.21 g/d（P<0.001），排泄量降低11%（0.20 g/d），挥发量锐减23%（0.12 g/d）。
3. 垫料特性：CP降低1%使垫料干物质(DM)增加1%-point（P<0.01），pH降低0.13单位（P<0.01），二者协同使氮挥发率降低4.22%-point。

【讨论】
该研究首次揭示了低CP日粮通过"双重机制"减少氮排放：既直接降低排泄量，又通过改变垫料理化性质（提升DM、降低pH）抑制挥发。特别值得注意的是，当垫料pH从8.75降至7.88时，挥发率可降低71%。这些量化关系为环境模型（如IPCC Tier 3）提供了关键参数，对实现欧盟"从农场到餐桌"战略中的氮减排目标具有重要指导意义。尽管部分研究中CP对挥发率的影响存在异质性（可能与电解平衡、豆粕含量等混杂因素有关），但整体趋势证实了低CP策略的环境效益。未来研究需进一步解析垫料温度、通风等环境因素的调节作用，以优化减排方案。