采前LED光质与UV-C调控对萝卜芽苗菜酚类物质与色泽的品种特异性影响研究

本研究通过白光/红蓝光LED与UV-C组合处理，探究了不同光照条件对萝卜芽苗菜（Daikon和Red Rambo品种）色泽（ΔE<4.4）、总酚含量（113-188 mg 100 g-1）、抗氧化活性及单体多酚的影响，发现红蓝光LED显著提升红萝卜品种花青素含量（69-80 mg 100 g-1），为PFALs（植物工厂）中光环境精准调控提供理论依据。

　　

随着全球城市化进程加速，传统农业生产面临土地资源紧张等问题，植物工厂人工光系统（PFALs）因其环境可控性成为生产高附加值微型蔬菜的关键技术。萝卜芽苗菜作为富含酚类物质的健康食品，其品质受光照条件显著影响，但不同品种对光质的响应机制尚不明确。葡萄牙研究团队通过对比白光和红蓝光LED结合UV-C处理，系统分析了Daikon（绿萝卜）和Red Rambo（红萝卜）两个品种的色泽稳定性（CIELAB体系）、总酚含量（Folin-Ciocalteu法）及单体多酚组成（HPLC-MS），揭示了光环境调控与品种特性的互作规律。

研究采用有机基质栽培，在气候室中设置6种光处理：白光（W）、红蓝光（RB）分别叠加0/1/3次UV-C照射。通过色差仪（ΔE<6为视觉可接受阈值）、分光光度计（总酚和抗氧化活性）及色谱技术（定量12种单体酚）进行多维度分析。样本来自波兰MP SEEDS公司，实验设计符合AGROALNEXT项目标准。

【Light Effects in Colour】
色差分析显示所有处理组ΔE为0.48-4.41，远低于视觉显著差异阈值（ΔE=6），红蓝光处理使Red Rambo的a^*值（红绿色度）提升12%，但未影响市场接受度。

【DISCUSSION】
品种间差异显著：Red Rambo总酚含量（155-188 mg 100 g^-1）比Daikon（113-127 mg 100 g^-1）高36%，且含特有的氰定类花青素。光质调控呈现品种特异性——白光+1次UV-C最适Daikon酚类合成，而红蓝光使Red Rambo花青素提升至80 mg 100 g^-1。

【CONCLUSIONS】
研究证实LED光质可精准调控不同品种萝卜芽苗菜的功能成分：红蓝光组合能最大化Red Rambo的花青素含量，而白光适合Daikon酚类积累。该成果为植物工厂中"光配方-品种-功能成分"三位一体生产模式提供实践指导，推动高营养价值微型蔬菜的定制化生产。

（注：全文数据及结论均源自原文，未添加外部引用；作者单位依据致谢部分FCT（葡萄牙科技基金会）及AGROALNEXT项目信息判定为国外机构；技术方法描述整合自材料与方法章节，省略具体试剂参数）