季节性差异下刺苋甲醇提取物对铅诱导大鼠肝功能和脂质代谢紊乱的干预作用

本研究针对铅暴露引发的肝损伤和脂代谢紊乱问题，通过对比雨季与旱季刺苋（Amaranthus spinosus）叶甲醇提取物（RSALME/DSALME）的干预效果，发现中剂量DSALME（400 mg/kg）能显著降低血清ALT、AST、ALP水平（p<0.05），提升HDL并改善肝组织病理学改变。该研究为季节性药用植物资源开发和重金属毒性防治提供了新思路。

　　

铅污染是威胁人类健康的全球性问题，这种重金属通过诱导氧化应激和炎症反应，导致肝功能损伤和脂代谢紊乱。非酒精性脂肪肝（NAFLD）等肝脏疾病与铅暴露密切相关，而传统螯合剂如乙二胺四乙酸（EDTA）存在局限性。刺苋作为传统药用植物，其生物活性受季节变化影响，但雨季与旱季提取物对铅毒性的干预差异尚未阐明。

Delta State University的研究团队通过为期28天的动物实验，将45只雄性Wistar大鼠分为9组，分别给予铅醋酸（PbAc）和不同剂量的雨季/旱季刺苋叶甲醇提取物（RSALME/DSALME）。研究采用酶联免疫法测定血清肝功能标志物（ALT、AST、ALP）和脂质谱（TC、TG、HDL-C、LDL-C），并通过H&E染色评估肝组织病理学变化。

2.1 植物材料与提取
刺苋叶分别于雨季（4-10月）和旱季（11-2月）采集，经甲醇浸提、冻干后获得RSALME和DSALME。LD₅₀测试显示提取物在2400 mg/kg剂量下仍无致死性。

3.1 肝功能标志物变化
铅醋酸组血清ALT（71.00±2.91 U/L）、AST（89.00±5.70 U/L）和ALP（322.50±10.56 U/L）显著升高（p<0.05），而DSALME-MD组分别降至24.60±1.67 U/L、26.60±2.70 U/L和125.78±3.45 U/L，效果优于EDTA对照组。

3.2 蛋白代谢改善
DSALME-MD使血清白蛋白（ALB）和总蛋白（TP）恢复至8.35±2.31 g/dL和26.56±4.72 g/dL，接近正常组水平（9.04±2.18 g/dL和26.29±3.02 g/dL）。

3.3 脂质谱调节
铅醋酸导致HDL-C降低至207.10±4.00 mg/dL，而DSALME-MD组显著提升至258.56±4.50 mg/dL，同时降低LDL-C至32.86±7.38 mg/dL（正常组36.19±8.78 mg/dL）。

3.4 组织病理学证据
铅醋酸组出现肝细胞（HC）坏死和门静脉（PV）阻塞，DSALME-MD组则显示完整HC结构和中央静脉（CV）发育，修复效果优于雨季提取物。

讨论指出，旱季植物因环境胁迫积累更多酚类等抗氧化物质，其中中剂量（400 mg/kg）能达到最佳活性成分平衡。研究首次揭示季节变异对刺苋解毒效能的影响，为优化植物源重金属解毒剂开发提供理论依据。该成果发表于《Food Chemistry Advances》，对指导季节性药用植物采集和铅毒性综合防治具有重要实践价值。