莲籽抗性淀粉通过调控肠道菌群促进胆汁酸排泄改善高脂血症大鼠血脂水平

本研究针对高脂血症这一代谢性疾病，通过动态分析肠道菌群与胆汁酸代谢的相互作用，揭示了莲籽抗性淀粉(LRS)通过抑制Prevotella和Allobaculum菌属生长，促进初级胆汁酸(CA、CDCA、α-MCA)和次级胆汁酸(UCA)排泄，显著降低血清TCHO、TG、LDL-C水平的分子机制。该研究为功能性淀粉的精准营养应用提供了新思路。

　　

高脂血症作为现代社会的"隐形杀手"，其核心特征——胆固醇代谢紊乱正日益威胁人类健康。传统降脂药物往往伴随副作用，而通过饮食干预调节胆固醇代谢成为研究热点。胆汁酸作为胆固醇的主要分解产物，其肠肝循环过程与肠道菌群形成精密"代谢轴"，这为天然产物调控血脂提供了新靶点。莲籽抗性淀粉(LRS)因其独特的抗消化特性，在肠道发酵过程中展现出调节菌群和胆汁酸代谢的双重潜力，但其动态作用机制尚不明晰。

福建省中医药研究院的研究团队在《International Journal of Biological Macromolecules》发表的研究中，采用高脂饲料诱导的大鼠模型，通过16S rRNA测序技术和胆汁酸靶向代谢组学分析，动态监测了LRS干预下肠道菌群结构与胆汁酸谱的变化规律。研究设置正常对照组、高脂模型组和LRS干预组，在不同时间点采集粪便样本进行多组学分析，并构建菌群-胆汁酸-血脂指标的关联网络。

分析粪便菌群整体差异
通过β多样性分析发现，LRS能显著改变高脂大鼠肠道菌群结构，干预第3周时菌群组成发生显著偏移。与高脂模型组相比，LRS组中与胆汁酸代谢密切相关的Prevotella和Allobaculum菌属丰度显著降低。

胆汁酸代谢特征变化
靶向代谢组学检测到46种胆汁酸，发现LRS促进初级胆汁酸（胆酸CA、鹅脱氧胆酸CDCA、α-鼠胆酸α-MCA）和次级胆汁酸（熊胆酸UCA）的粪便排泄。特别值得注意的是，LRS干预组中由CDCA转化而来的熊脱氧胆酸(UDCA)含量显著增加。

菌群-胆汁酸-血脂相关性
构建的三维关联网络揭示：总胆固醇(TCHO)与CA、CDCA呈显著负相关，而与Prevotella菌属正相关；高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)与α-MCA呈正相关。这表明LRS可能通过抑制特定菌群生长，阻断初级胆汁酸向有害次级产物的转化，促进胆固醇通过胆汁酸途径排出。

该研究首次动态解析了LRS干预过程中菌群-胆汁酸代谢轴的时序变化特征，证实其通过"抑制有害菌-促进胆汁酸排泄-降低胆固醇"的三步机制改善血脂。这不仅为抗性淀粉的精准降脂应用提供了理论依据，更为开发基于"菌群-胆汁酸"靶点的功能性食品开辟了新途径。研究采用的动态监测策略为同类研究提供了方法学借鉴，其发现的多组学关联网络可作为个性化营养干预的重要参考指标。