埃及曼苏拉屠宰场牛源及人源沙门氏菌的泛耐药性及毒力基因特征研究

本研究针对埃及曼苏拉屠宰场中沙门氏菌的流行现状，通过分离鉴定牛源（直肠拭子、胴体拭子）及屠宰工人手部样本，揭示了高比例的多重耐药（MDR）菌株（63.1%）及泛耐药（PDR）菌株（5.3%），并首次报道了携带毒力基因invA（100%）和spvC（89.5%）的耐药菌株对公共卫生的威胁。研究为控制食源性沙门氏菌传播提供了关键数据，发表于《Annals of Clinical Microbiology and Antimicrobials》。

　　

沙门氏菌是全球范围内最令人头疼的食源性病原体之一，每年导致数以百万计的感染病例。在发展中国家，这种细菌通过受污染的肉类产品传播的问题尤为突出。更令人担忧的是，抗生素的滥用导致沙门氏菌耐药性问题日益严重，出现了对多种抗生素甚至"最后防线"药物耐药的超级菌株。埃及作为中东地区重要的畜牧业国家，其肉类生产链中的沙门氏菌污染情况一直缺乏系统研究。

针对这一严峻问题，曼苏拉大学的研究团队开展了一项创新性研究。他们选择曼苏拉市一家每周屠宰700头牛的大型传统屠宰场作为研究对象，采集了150份样本（包括50份牛直肠拭子、50份牛肉拭子和50份屠宰工人手部拭子），系统分析了沙门氏菌的流行情况、血清型分布、耐药特征及毒力基因携带状况。这项研究最终发表在微生物学领域的重要期刊《Annals of Clinical Microbiology and Antimicrobials》上。

研究人员采用了多项关键技术：通过标准微生物学方法（缓冲蛋白胨水预富集、Rappaport Vassiliadis肉汤选择性富集、XLD琼脂培养）分离沙门氏菌；使用API 20E系统进行生化鉴定；采用Kauffman-White方案进行血清分型；通过PCR检测毒力基因（invA和spvC）和耐药基因（tetA、sul1、aadA1、aac(3)-IV）；运用Kirby-Bauer纸片扩散法评估抗生素敏感性。

研究结果部分呈现了一系列重要发现：

沙门氏菌的流行情况
在150份样本中，总体分离率为12.7%。其中工人手部样本的污染率最高（22%），其次是牛直肠拭子（12%）和牛肉拭子（4%）。这一数据凸显屠宰场工作人员可能是沙门氏菌传播的重要媒介。

血清型分布
鉴定出8种血清型，最常见的是肠炎沙门氏菌（S. Enteritidis）和鼠伤寒沙门氏菌（S. Typhimurium），各占26.3%。其他血清型包括婴儿沙门氏菌（S. Infantis，15.8%）、肯塔基沙门氏菌（S. Kentucky）和Tsevie沙门氏菌（各10.5%），以及副伤寒A沙门氏菌（S. Paratyphi A）、海法沙门氏菌（S. Haifa）和维尔肖沙门氏菌（S. Virchow，各5.3%）。

抗生素耐药性
所有分离株均对链霉素耐药（100%），对红霉素（89.5%）、克林霉素（73.7%）和氨苄西林（63.2%）的耐药率也很高。值得注意的是，5.3%的菌株为泛耐药（PDR），5.3%为广泛耐药（XDR），63.1%为多重耐药（MDR）。特别令人担忧的是，一株来自牛肉的肠炎沙门氏菌对所有测试的16种抗生素全部耐药，耐药指数（MAR）达到1。

毒力基因检测
所有分离株（100%）携带invA基因（与细胞侵袭相关），89.5%携带spvC基因（促进细胞内生存和系统感染）。这两个毒力基因的高携带率表明这些菌株具有较强致病潜力。

耐药基因分析
aadA1基因（介导链霉素耐药）的检出率为100%，sul1和tetA基因分别占42.1%和31.6%，aac(3)-IV基因（介导庆大霉素耐药）占15.8%。基因型与表型耐药性高度一致。

这项研究的结论部分指出，埃及屠宰场中沙门氏菌的高流行率、多重耐药性及强毒力特征的组合构成了严重的公共卫生威胁。特别是工人手部的高污染率（22%）表明职业暴露风险被严重低估。研究人员强调，必须立即采取干预措施，包括加强屠宰场卫生管理、规范抗生素使用以及建立耐药监测系统。该研究为理解沙门氏菌在"农场到餐桌"链条中的传播机制提供了重要数据，对制定食源性疾病防控策略具有指导意义。