斯里兰卡商业化栽培双孢蘑菇与香菇水提物的治疗潜力比较研究：抗氧化、抗癌、抗糖尿病及抗菌特性的系统评估

本研究针对斯里兰卡独特气候条件下栽培的双孢蘑菇（Agaricus bisporus）与香菇（Lentinula edodes）的水提物开展系统性比较分析，通过DPPH、FRAP、MTT及BSA-葡萄糖糖基化抑制等实验，揭示香菇在抗氧化（EC50 DPPH 0.20 mg/mL）、抗癌（RD细胞IC50 1.75 mg/mL）及抗菌（抑制6种菌株）方面显著优于双孢蘑菇，为功能性食品开发提供科学依据。

　　

在传统医学与现代营养学的交汇点上，食用菌因其丰富的生物活性成分长期备受关注。作为全球广泛栽培的品种，双孢蘑菇（Agaricus bisporus）与香菇（Lentinula edodes）虽已被证实具有多重药理潜力，但斯里兰卡独特 agroclimatic（农业气候）条件下栽培的菌株特性却鲜有研究。更关键的是，既往研究多聚焦于有机溶剂提取物，而更贴近传统食用方式的水提物研究存在空白。在此背景下，斯里兰卡科伦坡大学医学院的研究团队在《BMC Complementary Medicine and Therapies》发表论文，首次系统比较了两种蘑菇水提物的四大核心生物活性。

研究团队采用冻干法制备水提物，通过紫外分光光度法测定总酚（TPC）和总黄酮（TFC）含量，并运用DPPH、FRAP、一氧化氮抑制和超氧化物清除实验评估抗氧化能力；采用MTT法检测对横纹肌肉瘤（RD）细胞的细胞毒性，显微镜观察形态学变化；通过BSA-葡萄糖孵育模型评价抗糖基化活性；最后利用纸片扩散法和琼脂稀释法测试对6种临床病原菌（包括MRSA）的抑制作用。

抗氧化活性
香菇提取物在所有测试中均表现更优：DPPH自由基清除EC₅₀（0.20±0.01 mg/mL vs 0.24±0.01 mg/mL）、FRAP值（51.56±0.74 vs 23.83 mg Trolox/g）及一氧化氮抑制能力（EC₅₀ 3.26 mg/mL vs 8.79 mg/mL）显著高于双孢蘑菇。这种优势与其更高的总酚（13.18 mg GAE/g）和总黄酮（43.04 mg EGCGE/g）含量直接相关。

抗癌活性
MTT实验显示，香菇对RD细胞的IC₅₀（1.75±0.01 mg/mL）比双孢蘑菇（12.03±0.24 mg/mL）低近7倍，且选择性指数（SI=13.2）更高。显微镜下可见香菇处理组细胞出现明显皱缩和核碎裂，提示其可能通过诱导凋亡发挥作用。

抗糖尿病潜力
在抑制晚期糖基化终产物（AGEs）形成方面，香菇的EC₅₀（131.62±0.63 μg/mL）显著优于双孢蘑菇（339.72±1.89 μg/mL），表明其能更有效阻断高血糖导致的蛋白功能损伤。

抗菌谱分析
纸片扩散法证实香菇对全部测试菌株（含MRSA）均具抑制效果，其中对葡萄球菌和假单胞菌的抑菌圈（11.67-13.33 mm）大于肠杆菌（9.25 mm）；琼脂稀释法则进一步确定其对前两类菌的MIC为5 mg/mL，而对大肠杆菌和肺炎克雷伯菌需10 mg/mL。双孢蘑菇则未显示任何抗菌活性。

这项研究首次揭示了斯里兰卡栽培香菇水提物的综合治疗优势，其多靶点活性可能源于独特的β-葡聚糖和酚类组合。尽管未明确活性单体成分，但数据支持将这两种蘑菇开发为对抗氧化应激相关疾病（如癌症、糖尿病）的天然制剂。特别值得注意的是，研究采用的aqueous extraction（水提）方法更贴近实际食用场景，为后续功能性食品设计提供了直接参考。未来研究需深入解析其分子机制，并探索不同地理来源菌株的活性差异规律。