信息通信技术(ICT)赋能中国农村居民膳食质量改善的路径与机制研究

本研究聚焦数字经济发展背景下，如何通过信息通信技术(ICT)提升农村居民膳食质量这一关键问题。来自中国的研究团队基于2020年中国乡村振兴调查(CRRS)数据，系统分析了ICT接入与应用通过收入增长、食物可及性提升和膳食认知优化三重路径改善农村膳食质量的机制。研究发现ICT显著缓解膳食不足与失衡问题，尤其对中低膳食质量群体效果显著，为发展中国家农村营养干预提供了重要政策启示。

　　

当数字经济的浪潮席卷全球，信息通信技术(Information and Communication Technology, ICT)正在悄然重塑中国农村的餐桌图景。这项基于2020年中国乡村振兴调查(CRRS)的创新研究，揭示了ICT如何通过三重机制改善农村膳食质量：首先是打破收入壁垒，让农民钱包鼓起来；其次是打通食物供应链，让新鲜果蔬进得来；最后是颠覆传统认知，让营养知识活起来。

数据分析显示，ICT的接入与应用如同精准的营养调节器，显著改善了膳食不足(dietary deficiency)和营养失衡(dietary imbalance)问题，使膳食多样性指数(dietary diversity)大幅提升。不过有趣的是，它对膳食过量(dietary over-intake)的调控却收效甚微，这或许与农村饮食文化惯性有关。

研究还发现ICT的"营养赋能"存在明显的"马太效应"——对膳食质量中低群体效果尤为显著，就像给营养不良者定制了"数字维他命"。这种靶向性改善特征提示，在偏远农村推广ICT时，配合营养教育(Nutrition Literacy)干预可能产生协同效应。

该研究为发展中国家破解"数字鸿沟"与"营养鸿沟"交织的难题提供了实证依据，证明ICT不仅是信息高速公路，更可以成为通往健康饮食的数字化桥梁。当字节(Bytes)转化为舌尖上的幸福(Bites)，乡村振兴便有了更具象的民生温度。