γ射线辐照与可食性涂膜协同调控'玫瑰香'荔枝采后品质的贮藏稳定性研究

来自印度Pantnagar基础科学与人文学院的研究人员通过γ射线辐照(0.8-1.2 kGy)联合壳聚糖(1.0%-1.5%)和芦荟凝胶(10%-50%)涂膜处理，显著延长'玫瑰香'荔枝在2°C贮藏条件下的货架期。研究发现1.0 kGy辐照(T3)处理组在20天贮藏后褐变指数最低(2.49)，并保持最优的酚类(22.62 mg GAE/g)、黄酮(3.80 mg CEz/g)、抗氧化活性(39.11 mg/100 g)及花青素(23.58 mg/100 g)含量，使采后品质保持时间延长3-4倍。

　　

这项研究创新性地采用γ射线(gamma radiation)与可食性涂膜(edible coating)双重技术，对'玫瑰香'荔枝(Rose Scented litchi)进行采后保鲜。在辐射与同位素示踪实验室(RITL)，研究人员对2 kg装样品施加0.8-1.2 kGy梯度辐照后，再分别涂覆1.0%-1.5%壳聚糖(chitosan)和10%-50%芦荟(Aloe vera)凝胶。经2°C穿孔塑料袋贮藏20天的跟踪检测发现，1.0 kGy辐照组(T₃)展现出惊人的保鲜效果——褐变指数(browning index)仅2.49，同时维持着22.62 mg GAE/g总酚(total phenolics)、3.80 mg CEz/g总黄酮(total flavonoids)、39.11 mg/100 g抗氧化活性(antioxidant activity)和23.58 mg/100 g花青素(anthocyanin)的优异指标。该处理方案不仅有效抑制了荔枝生理生化活性衰退，更将商品货架期(shelf-life)延长至对照组的3-4倍，为冷链贮藏(refrigerated storage)条件下的荔枝品质调控提供了创新解决方案。