喷雾干燥脂肪浓缩物（含三丁酸甘油酯和三己酸甘油酯）对犊牛血浆代谢组及脂蛋白谱的影响研究

为解决犊牛代乳粉中短链脂肪酸不足导致的代谢健康问题，研究人员通过添加三丁酸甘油酯（TB）和三己酸甘油酯（TC）的脂肪浓缩物，系统评估其对犊牛血浆代谢组和脂蛋白谱的调控作用。研究发现TB/TC虽能恢复C4:0和C6:0水平，但未能复现乳脂的广谱代谢效应，揭示了乳脂与植物脂肪在脂质代谢调控中的本质差异，为优化犊牛营养方案提供重要依据。

　　

在畜牧业实践中，犊牛代乳粉（MR）的脂肪组成一直是影响早期发育的关键因素。传统植物基代乳粉缺乏牛乳脂肪中天然存在的短链脂肪酸（如丁酸C4:0和己酸C6:0），这些物质对肠道发育和免疫调节具有重要作用。随着代谢组学技术的发展，科学家们开始关注不同脂肪源对幼畜代谢程序的深层影响，但关于特定功能性脂肪添加剂的效果仍存在认知空白。

Trouw Nutrition研发中心（荷兰）的研究团队在《Journal of Dairy Science》发表了一项创新研究。他们采用随机区组设计，将45头荷斯坦公犊分为三组：基础植物脂肪组（CON）、添加TB/TC的改良组（TRI）和乳脂对照组（MF）。通过靶向代谢组学（Biocrates MxP Quant 500试剂盒）结合LC-MS/MS技术，系统分析了血浆中630种代谢物的变化，并采用多变量统计方法（PCA、PLS-DA）解析数据。

性能指标显示三组犊牛生长参数无显著差异，但血浆脂蛋白谱出现明显分化：CON和TRI组的总胆固醇、LDL-C和HDL-C水平显著高于MF组（P<0.01），而VLDL-C无差异。代谢组分析发现MF组与植物脂肪组存在76种差异代谢物，包括18种升高的TG（如TG 16:0_38:5）和18种降低的TG（如TG 16:0_36:3），以及6种显著增加的胆固醇酯（如CE 20:5）。磷脂代谢方面，MF组PC aa C42:5等11种磷脂升高，而LysoPCa C16:0等降低。鞘脂类变化尤为突出，MF组羟基化鞘磷脂（SM OH C16:1）增加，但常规鞘磷脂（SM C16:0）和神经酰胺（Cer d18:1_16:0）减少。胆汁酸谱显示MF组牛磺胆酸（TCA）浓度仅为植物脂肪组的53%。

值得注意的是，尽管TRI组成功恢复了C4:0/C6:0水平，但其代谢谱与CON组高度重叠，未能模拟乳脂的广谱效应。研究人员指出，这种差异可能源于乳脂中甘油三酯的特殊结构——约92%的C4:0酯化在sn-3位点，而合成TB/TC的短链脂肪酸分布更均匀。此外，乳脂特有的中链脂肪酸（如肉豆蔻酸C14:0）比例较高，可能通过调节胆固醇酯化酶（如LCAT）活性影响脂蛋白代谢。

这项研究首次系统揭示了乳脂与植物脂肪在调控犊牛代谢网络中的本质差异，证明单纯补充TB/TC虽能解决短链脂肪酸缺乏问题，但无法完全复现乳脂的代谢编程作用。该发现为开发更接近天然乳成分的功能性代乳粉提供了理论依据，同时提示未来研究需关注脂肪分子结构（如sn位点分布）对代谢的影响。从实践角度看，这项成果有助于优化犊牛饲养策略，对提高幼畜健康水平和降低养殖成本具有重要指导价值。