综述：柑橘汁囊粒化：生理机制复杂的未解难题

（编辑推荐）本文系统综述了柑橘汁囊粒化（granulation）这一全球性产业难题，聚焦其引发的果实品质下降（如TSS/acid比值降低）、生理生化特性改变（抗氧化物质减少，果胶/木质素积累）及多因素诱因（树龄/砧木/气候），为探索分子机制和防控策略提供重要参考。

　　

柑橘汁囊粒化：从表型特征到防控探索

Abstract
柑橘汁囊粒化作为柑橘产业重大生理性障碍，自1934年发现以来持续影响果实商品价值。该现象在成熟期果实中表现为汁囊膨大硬化、乳白色不透明化，伴随有机酸和可溶性固形物/酸比（TSS/acid）显著降低，导致风味劣变。

病理特征与影响
粒化果实呈现典型的解剖结构异常：汁囊细胞壁因果胶（pectin）和木质素（lignin）过度沉积而增厚，同时抗氧化物质如维生素C含量锐减。这种与衰老相关的障碍可发生在树上挂果期和采后贮藏阶段，通过破坏汁囊透光度和质地硬度，直接降低消费者接受度。

诱因机制分析
多维度研究表明，粒化发生与树龄（老树更易发）、果实着生位置（树冠顶部>中部）、砧木类型（如酸橙砧木抗性强）及气候因子（高温干旱加剧症状）显著相关。分子层面发现细胞壁降解酶活性异常和苯丙烷代谢通路激活可能是关键机制，但具体调控网络仍属未解之谜。

防控策略展望
现有措施包括优化采收期、改良栽培（如合理修剪）及筛选抗性品种。未来需结合转录组学和代谢组学深入解析粒化分子开关，为开发靶向调控技术（如果胶甲酯酶抑制剂）提供理论依据，最终实现柑橘产业提质增效。