冻干蜜蜂雄蜂蛹粉(HDPp)的急性与亚急性经口毒性评估：ICR小鼠模型的安全性研究

来自韩国的研究人员针对蜜蜂雄蜂蛹粉(HDPp)作为功能性食品原料的安全性开展研究，通过单次给药(2000/1000/500 mg/kg)和4周重复给药毒性实验，证实HDPp在ICR小鼠中未显示毒性效应，LD50>2000 mg/kg，为昆虫源食品开发提供重要安全依据。

　　

蜜蜂雄蜂蛹(Apis mellifera L.)富含蛋白质、碳水化合物和矿物质，是韩国、日本等地区传统食用昆虫。本研究采用冻干工艺制备的雄蜂蛹粉(HDPp)，通过严谨的动物实验评估其食用安全性。

在急性毒性实验中，40只ICR小鼠(雌雄各半)被分为对照组和2000/1000/500 mg/kg三个剂量组。连续14天观察显示，所有组别均无死亡案例，体重变化、临床症状及主要脏器解剖检查均未发现异常。

延伸开展的28天亚急性实验进一步验证安全性，除基础指标外新增血液学检测。结果证实，即使最高剂量(2000 mg/kg)长期摄入也未引发毒性反应，推算半数致死量LD₅₀超过2000 mg/kg。该研究为昆虫源性功能食品开发提供了关键毒理学数据支持。