谷物产品氨基酸贡献率精准评估：基于消化率方法的坦巴吉鱼（Colossoma macropomum）饲料配方优化研究

本研究通过消化率试验评估了五种谷物产品（玉米、高粱、碎米、小麦麸皮、米糠）对拉丁美洲重要养殖鱼种坦巴吉鱼的营养贡献。研究发现，玉米和高粱表现出最高的氨基酸（AA）和可消化能（DE）水平，而碎米的氨基酸消化率最低。关键结论表明，植物蛋白在坦巴吉鱼饲料中利用率高达70%-99%，为低成本配方提供了科学依据。研究采用铬氧化物（Cr2O3）标记法和完全随机区组设计，填补了杂食性鱼类AA消化率数据的空白。

　　

摘要

尽管谷物产品的蛋白质含量较低，但在杂食性鱼类饲料中可贡献高达25%的总蛋白。本研究通过消化率试验系统评估了五种谷物产品对坦巴吉鱼（Colossoma macropomum）的营养利用效率。采用70:30参考饲料与测试原料混合配方，结合2 g kg^?1铬氧化物标记法，发现玉米和高粱的可消化氨基酸（DAA）和DE显著优于其他原料，而碎米和小麦麸皮分别呈现最低的AA消化率（70.6% Met）和DE（9.25 MJ kg^?1）。

1 引言

谷物副产品因其成本效益被广泛用于水产饲料，但碳水化合物利用率存在物种差异。杂食性鱼类可耐受35%的碳水化合物，而肉食性鱼类上限为20%。研究指出，米糠（RP）和小麦麸皮（WM）的纤维含量（55%）显著影响消化效率，而玉米和高粱的碳水化合物占比达80%。现有文献缺乏对杂食性鱼类AA消化率的系统评估，本研究填补了这一空白。

2 材料与方法

2.1 饲料制备
参考饲料（RD）含490 g kg^?1豆粕和50 g kg^?1鱼粉，测试饲料以30%替代率制备。所有饲料经挤压造粒（1 mm孔径），55°C干燥至水分<10%。

2.2 实验设计
48尾坦巴吉鱼（400±20 g）随机分配至6组310 L水族箱，采用改良Guelph系统收集粪便。水质参数（pH 6.5-7.5，溶解氧>5 mg L^?1）全程监控。

2.3 计算模型
总消化道表观消化率（CTTAD）通过铬氧化物平衡法计算：
CTTAD(n) = 1 - (Cr₂O_3d/Cr₂O_3f) × (N_f/N_d)

3 结果

3.1 营养成分
RP的粗蛋白（138.5 g kg^?1）和GE（21.5 MJ kg^?1）最高，而WM纤维含量达70.5 g kg^?1。

3.2 消化率差异
高粱的DM和GE消化率最高（0.972和0.962），WM最低（0.575和0.511）。纤维含量与GE消化率呈强负相关（r=-0.93, p<0.01）。

3.3 氨基酸贡献
WM和RP提供关键限制性AA：可消化赖氨酸（Lys）达5.7-6.0 g kg^?1，可满足坦巴吉鱼需求量的4.44%-10.43%。

4 讨论

坦巴吉鱼对植物蛋白的消化效率（70%-99%）超越尼罗罗非鱼等传统养殖鱼种。值得注意的是，纤维-脂质互作可能增强消化率，这与早期研究结论相悖。谷物副产品的AA贡献虽有限，但在250 g kg^?1玉米+100 g kg^?1 WM配方中，苯丙氨酸（Phe）贡献率达10.43%，凸显其配方价值。

5 结论

本研究证实谷物产品可作为坦巴吉鱼饲料的经济型原料，其中玉米和高粱是优选能量源，而WM和RP能有效补充限制性AA。未来需探究纤维类型（可溶/不可溶）对消化的影响，并拓展至同科鱼类（如短盖巨脂鲤）的适用性验证。

（注：全文数据均源自原文实验，未添加外部引用）