土耳其纸质食品接触材料外卖制品中多种污染物的监测与分析

来自土耳其的研究人员针对快餐行业广泛使用的纸质食品接触材料外卖制品，开展了一项关于潜在迁移污染物的系统性研究。通过LC-MS/MS技术检测了80份样品中的邻苯二甲酸酯（如DEHP高达25.1 mg/kg）、双酚类（BPA 0.01-1.13 mg/kg）、光引发剂（BP/HCPK/4-MBP）和全氟化合物（PFOA），首次揭示披萨盒是重要污染源，为食品包装安全评估提供关键数据。

　　土耳其科研团队对快餐与传统餐饮中广泛使用的纸质食品包装展开深度调查。采用液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)这把"分子显微镜"，在吸管、餐盒、披萨包装等80份样品中捕捉到多种隐形威胁：

1）塑化剂家族的"老大哥"邻苯二甲酸二(2-乙基己)酯(DEHP)最为猖獗，最高浓度飙至25.1 mg/kg；
2）内分泌干扰"惯犯"双酚A(BPA)潜伏在0.01-1.13 mg/kg区间；
3）光引发剂(PIs)团伙仅有苯甲酮(BP)、1-羟基环己基苯基甲酮(HCPK)和4-甲基二苯甲酮(4-MBP)三名成员现形；
4）全氟化合物(PFAS)家族的"明星分子"全氟辛酸(PFOA)仅在四个餐盒中露脸。

研究特别指出，那些承载着芝士香气的披萨盒，竟是污染物迁徙的"特快专列"。这项发现为制定更严格的食品包装安全标准投下关键砝码，也让吃货们在享受便捷时多了一份安全警示。