肠球菌素Gr17与肉桂醛协同抗大肠杆菌和白色念珠菌的分子机制及工业应用前景

本研究针对细菌素与精油协同抗菌机制不明影响应用的问题，来自未知机构的研究团队探究了肠球菌素Gr17(ENT)与肉桂醛精油(CEO)对大肠杆菌和白色念珠菌的协同作用机制。通过细胞壁/膜、形态结构、呼吸代谢和基因表达多维度分析，发现ENT-CEO组合通过破坏膜电位、形成非选择性孔道、抑制HMP/TCA循环通路及下调毒力基因等差异化机制，实现时间依赖性杀菌效果。该研究为细菌素-精油协同抗菌技术的工业化应用提供了理论依据。

　　

当肠球菌素Gr17(Enterocin Gr17, ENT)遇上肉桂醛精油(Cinnamaldehyde essential oil, CEO)，这对"黄金搭档"在对抗致病菌时展现出令人惊艳的协同效应。研究人员深入解密了它们对抗大肠杆菌(Escherichia coli)和白色念珠菌(Candida albicans)的分子武器库：对于革兰氏阴性的大肠杆菌，ENT和CEO联手发动"破壁行动"——先干扰膜电位破坏细胞壁结构，再增加膜通透性形成非选择性孔道，导致钾离子(K⁺)和三磷酸腺苷(ATP)大量外流。更致命的是，这对组合还会阻断磷酸戊糖途径(HMP)，让细菌"断粮"而亡。

而对真菌界的白色念珠菌，ENT-CEO组合则玩起了"内部爆破"。它们先破坏细胞壁稳态潜入内部，接着瓦解细胞膜完整性，通过抑制三羧酸循环(TCA cycle)切断能量供应，最后精准打击毒力基因表达。有趣的是，虽然真菌细胞外表看似完好，内部却早已"分崩离析"。这项研究不仅揭示了差异化抗菌机制，更为开发新型抗菌组合方案点亮了明灯。