姜黄素对热聚集牛血清白蛋白的保护作用及其分子机制研究

研究人员针对蛋白质异常聚集引发的病理问题，开展姜黄素(Curcumin)抑制牛血清白蛋白(BSA)热聚集的研究。通过UV吸收、圆二色(CD)光谱、硫黄素T(ThT)荧光等多项技术证实，60 μM姜黄素能有效维持BSA天然构象，抑制65°C 124小时诱导的蛋白聚集，为开发抗蛋白聚集疗法提供新依据。

　　

当牛血清白蛋白(Bovine Serum Albumin, BSA)在65°C高温环境下持续孵育124小时后，这个原本结构规整的蛋白质开始"放飞自我"——紫外吸收光谱和内在荧光强度显著增加，暗示其天然构象正在瓦解。更糟糕的是，硫黄素T(Thioflavin T, ThT)荧光强度飙升、刚果红(Congo Red, CR)吸收光谱出现15 nm红移，以及圆二色光谱(Circular Dichroism, CD)中218 nm特征峰的出现，都像警报般昭示着蛋白质聚集体的形成。

这时，来自姜黄的黄金战士——姜黄素(Curcumin)闪亮登场。实验数据显示，60 μM这个神奇浓度就能让失控的蛋白质"悬崖勒马"：ThT荧光强度应声下跌，CR吸收光谱回归正常，更令人振奋的是CD光谱中208 nm和222 nm特征峰的重现，仿佛在诉说蛋白质天然二级结构的重建故事。透射电镜下的微观世界也证实，姜黄素确实能阻止蛋白质聚集成团。

这场发生在分子世界的"热战"揭示：姜黄素不仅能清除自由基，更是对抗蛋白质错误折叠的能手。考虑到蛋白质聚集与阿尔茨海默病等神经退行性疾病的密切关联，这项发现为开发基于姜黄素结构的抗聚集疗法点燃了希望之光。或许不久的将来，经过改良的姜黄素衍生物就能在临床大显身手，帮助清理那些捣乱的蛋白质聚集体。