大豆蛋白纳米颗粒强化杏仁奶对慢性肾病患者血清25(OH)D3水平的干预效果：一项双盲随机对照试验

为解决慢性肾病(CKD)患者维生素D代谢障碍问题，研究人员开展了一项创新性研究：通过大豆蛋白纳米颗粒递送维生素D3强化杏仁奶，在21天干预中显著提升患者血清25(OH)D3水平（33.0→36.4 nmol/L，p<0.05），为CKD营养治疗提供了新型递送策略。

　　

这项开创性研究揭示了纳米技术在营养治疗中的突破性应用。针对慢性肾病(CKD)患者普遍存在的维生素D活化障碍，科研团队设计了大豆蛋白纳米颗粒包裹的维生素D₃强化杏仁奶。在严谨设计的21天双盲随机对照试验中，18名晚期CKD患者每日摄入含4000 IU维生素D₃的118ml杏仁奶。令人振奋的是，干预组血清25(OH)D₃水平显著提升（33.0±15.8→36.4±15.8 nmol/L），而对照组则出现下降趋势（49.2±23.3→44.5±25.6 nmol/L）。时间-处理交互作用分析(p<0.01)证实了纳米递送系统的优越性。值得注意的是，血清钙和甲状旁腺激素(PTH)水平保持稳定，暗示该干预方案具有良好的安全性。这项研究为改善CKD患者维生素D营养状况开辟了新途径，大豆蛋白纳米载体展现出的递送效率，为后续开发功能性食品提供了重要参考。