膳食脂肪（牛油与棕榈油）对育肥猪生长性能、营养消化率及肉品脂肪酸组成的调控效应研究

为解决育肥猪饲料脂肪源优化问题，研究人员开展为期12周的对照试验，对比牛油与棕榈油(PO)对猪只生长性能、肉质及脂肪酸(FA)谱的影响。结果显示PO组显著提升日采食量、降低料重比(p<0.05)，并改善ω-3 FA、PUFA等有益脂肪酸组成，为畜禽脂肪营养策略提供科学依据。

　　

这项研究深入探究了两种膳食脂肪——牛油和棕榈油(Palm Oil, PO)在育肥猪生产中的差异化效应。试验选取160头初始体重(50.36±1.59 kg)的LYD三元杂交猪，随机分为两组：TRT1添加2.8%牛油，TRT2添加等量PO。经过12周饲养发现，PO组在第8周时展现出更优的饲料转化效率(p<0.05)，同时显著提升肉品感官评分和持水力。

脂肪酸谱分析揭示有趣差异：PO组肉样中棕榈油酸(C_16:1)、十七烷酸(C_17:0)、花生三烯酸(C_20:3n3)等有益成分显著增加(p<0.05)，ω-3系列脂肪酸和总多不饱和脂肪酸(ΣPUFA)比例明显优化。更值得注意的是，亚油酸(C_18:2n6t)等关键不饱和脂肪酸(ΣUSFA)也呈现上升趋势(p<0.10)。

这些发现不仅证实PO能有效改善育肥猪生产性能，其诱导的肉品脂肪酸谱改良更可能带来潜在健康效益。不过研究者强调，后续需在商业化养殖环境中验证长期效应，并探索不同遗传背景猪只的响应差异。这项研究为畜禽精准营养提供了重要数据支撑，特别是为优化功能性肉制品生产开辟了新思路。