冻干卡姆果水基超声辅助提取技术实现高效抗氧化与抗菌活性

来自巴西的研究人员针对天然产物提取效率问题，创新性地采用超声辅助提取(UAE)技术处理冻干卡姆果(Myrciaria dubia)。通过23因子实验设计优化参数，发现水溶剂在90%振幅、22 mL·g-1料液比、35°C条件下获得47.78%最高得率，其提取物抗氧化活性达3056 μmol TE·g-1，且抗菌效果优于抗坏血酸。该研究为开发高附加值功能性食品原料提供了绿色高效的解决方案。

　　

冻干卡姆果(Myrciaria dubia)在科学家的超声探头下焕发新生！研究团队巧妙运用水、pH 9.5氨水和己烷三种溶剂，通过超声辅助提取(UAE)与动态浸渍(DM)法展开对决。在2³因子实验设计的精密调控下，水溶剂组以90%振幅、22 mL·g^-1的土豪级料液比配合35°C温和温度，豪取47.78%的提取率，较传统方法效率提升26%的同时，能耗骤降90%。

更令人振奋的是，这些"水精灵"提取物展现出3056 μmol TE·g^-1的惊人抗氧化战力，把抗坏血酸这个老牌抗氧化剂都比了下去。质谱仪还捕捉到其中高浓度的VC和多酚类物质，这些活性分子军团让微生物们闻风丧胆。这项研究不仅为食品工业找到了天然防腐剂的黄金配方，更让"绿色化学"的理想照进现实——用水做溶剂就能获得超高附加值提取物，这波操作简直是把经济账和环境账都算到了极致！