烹饪的多维意义：一项基于社会文化视角的范围综述

为解决烹饪行为在社会文化背景下的多元含义问题，研究人员通过Arksey和O’Malley范围研究方法，对23项文献进行主题分析。研究发现烹饪具有连接社会关系、促进健康等7大主题，其意义可归类为社会性(33%)、自我认同(53%)和愉悦性(13%)，为应对贫困、残疾等社会挑战提供了跨文化研究框架。

　　

烹饪行为(cooking behavior)蕴含着丰富的社会文化密码。这项范围综述(scoping review)采用Arksey和O’Malley方法论框架，通过归纳与演绎双重分析路径，系统梳理了23项跨地域研究。分析揭示七大核心主题：人际连接(connecting with others)、社会贡献(contribution)、烹饪技能习得(learning how to cook)、健康促进(health)、身份认同(identity)、居住地适应(adaptation)以及创意表达(creativity)。值得注意的是，这些主题在Eakman的"职业意义"三维模型中被量化呈现：自我认同维度(selfhood meanings)占比高达53%，社会维度(social meanings)占33%，而愉悦维度(pleasure meanings)仅13%。研究暴露出明显的区域不平衡——北美和欧洲研究占主导，亚洲数据严重不足。这些发现为通过烹饪干预(cooking intervention)改善特殊人群(如心理障碍患者、残障人士)生活质量提供了理论依据，同时呼吁建立更具文化敏感性的研究范式(context-sensitive research)。