埃塞俄比亚南部Sidama地区城乡不同季节牛奶中黄曲霉毒素污染的发生规律及公共卫生意义研究

来自埃塞俄比亚的研究人员针对乳制品安全开展了一项重要研究，通过系统分析Sidama地区城乡不同季节牛奶中黄曲霉毒素(aflatoxin)的污染状况，揭示了季节性变化和城乡差异对毒素污染水平的影响。该研究为制定区域性乳品安全防控策略提供了重要科学依据。

　　

在埃塞俄比亚南部Sidama地区开展的这项研究揭示了令人关注的食品安全问题。科研人员系统检测了城乡不同季节奶牛乳汁中黄曲霉毒素(Aflatoxin，AF)的污染水平，发现这种强致癌物质的含量呈现显著季节性波动。雨季的高湿度环境导致霉菌滋生，使得毒素污染风险显著升高。研究还发现，由于储存条件和饲养管理的差异，农村地区原料奶的AF污染水平普遍高于城市地区。该研究采用高效液相色谱(HPLC)等先进检测技术，为热带地区乳制品安全监测提供了重要基线数据。特别值得注意的是，研究区域婴幼儿通过母乳摄入AF的风险评估结果，为制定区域性食品安全干预措施提供了关键科学依据。