土耳其消费者食品可持续性认知评估：食品可持续性问卷(FSQ)的跨文化调适研究

来自土耳其的研究人员针对本土消费者对可持续食品的认知缺口，开展了食品可持续性问卷(FSQ)的跨文化调适研究。通过翻译、内容验证(n=467)、认知访谈四阶段流程，证实改编版FSQ具有优异效度(S-CVI/Ave=0.98；Q-CVI=0.90-1.00)。研究发现尽管79.4%受访者关注可持续性，但成本障碍(77.7%)和乳制品/红肉消费惯性显著，未来蛋白替代品接受度低。该工具为土耳其可持续食品政策制定提供了科学评估手段。

　　

这项研究通过跨文化调适手段，将食品可持续性问卷(Food Sustainability Questionnaire, FSQ)转化为适用于土耳其语境的评估工具。研究团队采用四阶段标准化流程：问卷翻译、内容效度验证、认知访谈和大规模测试(n=467)，最终获得的土耳其版FSQ展现出卓越的测量学指标——量表水平内容效度指数(S-CVI/Ave)高达0.98，单个问题效度(Q-CVI)维持在0.90-1.00的优异区间。

有趣的是，尽管79.4%的土耳其消费者声称关注食品可持续性，但现实消费行为却暴露显著矛盾：77.7%的受访者将价格列为首要障碍，对减少乳制品和红肉摄入表现出强烈抵触，未来替代蛋白产品的市场接受度也普遍偏低。不过研究也发现积极信号——消费者对强制性可持续标签制度的高度支持，暗示着政策干预的潜在突破口。

这项研究不仅提供了首个经过严格跨文化验证的土耳其版FSQ，更揭示了该国可持续食品转型过程中的关键矛盾点：认知与行为的割裂、传统饮食惯性对新消费模式的抵抗、以及成本敏感性与环保诉求的博弈。这些发现为制定符合土耳其国情的食品政策提供了实证依据，特别是为平衡传统文化保护与可持续饮食推广提供了重要参考。