土耳其红绿蜂胶中酚类化合物的LC-MS/MS分析与相关性研究

来自土耳其的研究人员通过LC-MS/MS技术分析了318份蜂胶样本中28种酚类化合物的含量，重点比较了红绿两种颜色蜂胶的季节性差异及成分相关性。研究发现春季红蜂胶与秋季绿蜂胶的酚类组成存在显著统计学差异，且化合物间存在正负相关性，为蜂胶颜色-成分关联机制及功能开发提供新依据。

　　

蜜蜂(Apis mellifera)从蜂巢周围的植物树脂中采集蜂胶，其化学结构富含酚类化合物等活性成分。植物种类、海拔、季节和气候带是影响这些成分的关键因素，而活性成分又决定了蜂胶的颜色特征。该研究采用液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)技术，对土耳其产区的29份红绿蜂胶样本进行28种酚类化合物的定量分析。

结果显示季节显著影响蜂胶呈色：春季样本以红色为主，秋季则以绿色为主。不同颜色蜂胶的酚类成分存在统计学显著差异，甚至同色系内部也存在组分波动。更值得注意的是，蜂胶中酚类化合物的存在形式和含量呈现显著的正负相关性网络。这些发现揭示蜂胶颜色变化与其酚类组成重构存在深层关联，为理解蜂胶化学结构的环境调控机制提供了重要线索。