综述：血液粉、羽毛粉和喷雾干燥血细胞在奶牛日粮中的应用研究综述

这篇综述深入探讨了动物源性蛋白（血粉BM、羽毛粉FM和喷雾干燥血细胞SDBC）作为大豆粕（SBM）替代品的潜力，重点分析了其化学组成、瘤胃非降解蛋白（RUP）特性及对泌乳奶牛生产性能的影响。研究表明，这些副产品具有高蛋白含量（>80%）和平衡的氨基酸谱，但需注意异亮氨酸（Ile）缺乏和加工工艺对营养价值的调控。综述为可持续畜牧业发展提供了重要参考。

　　

引言

膳食蛋白在满足奶牛氨基酸需求中起着关键作用，支持生长、产奶和整体健康。大豆粕（SBM）虽是主要蛋白来源，但其价格波动和环境问题促使人们寻找替代品。2020-2022年间，全球SBM价格上涨39%，加之大豆种植导致的森林砍伐问题，推动了血粉（BM）、羽毛粉（FM）和喷雾干燥血细胞（SDBC）等动物副产品的应用研究。这些材料不仅蛋白含量高达80-95%，且富含瘤胃非降解蛋白（RUP），可促进小肠氨基酸吸收，提升产奶量。

血粉（BM）

作为屠宰业副产品，BM的蛋白含量达90-95%，但脂肪和灰分含量极低。其营养价值受干燥工艺显著影响：批次干燥会导致赖氨酸（Lys）利用率降至62-77%，而喷雾干燥可保留90%以上氨基酸活性。BM的瘤胃非降解蛋白（RUP）比例高达78%，但异亮氨酸（Ile）缺乏（仅0.96%）需通过与其他蛋白源（如FM）搭配补充。德国研究通过添加糖蜜改善BM适口性，而5%的BM替代SBM对奶牛干物质摄入（DMI）和产奶量无负面影响。

羽毛粉（FM）

FM由家禽羽毛经高压水解（>133°C）制成，蛋白含量达85%，但角蛋白结构导致其消化率较低。FM的蛋氨酸（Met，0.7%）和赖氨酸（Lys，2.3%）含量不足，但胱氨酸（Cys，4.6%）丰富。研究表明，10% FM添加可提升中性洗涤纤维（NDF）消化率（45.6%→48.7%），但长期使用可能因适口性降低影响采食量。与BM联用可支持高产奶牛（>37 kg/天）的泌乳需求，且其硫氨基酸特性有助于能量代谢优化。

喷雾干燥血细胞（SDBC）

SDBC蛋白含量（92%）远超SBM（49%），且小肠消化率达96-98%。其富含抗氧化剂（如肌肽）和必需氨基酸（Lys 8.5-9.5%），但异亮氨酸（Ile 0.37%）严重不足。在犊牛代乳粉中，SDBC替代43%蛋白未影响增重或饲料效率。然而，原料处理和干燥工艺的差异可能导致品质波动，需标准化生产以保障营养稳定性。

挑战与展望

尽管经济性优势明显（如FM成本仅为SBM的1/3），但氨基酸失衡、加工变异及监管问题限制推广。羽毛中可能残留砷等污染物，需通过FDA和欧盟法规管控。未来研究应聚焦：1）高产奶牛日粮中>5%的替代比例；2）异亮氨酸（Ile）补充策略；3）全生命周期环境评估。通过优化工艺和配方，这些副产品有望成为畜牧业可持续蛋白的重要来源。