夜间吃开心果可能会重塑糖尿病前期成年人的肠道微生物群

宾夕法尼亚州立大学营养科学系研究人员领导的一项新研究表明，夜间食用开心果会影响糖尿病前期成年人的肠道细菌。

　　

宾夕法尼亚州大学公园——糖尿病前期影响着三分之一的美国人，其中大多数人最终会发展为2型糖尿病，然而有效的饮食干预策略仍然有限。开心果在改善饮食质量指标方面已显示出良好的前景，但人们对其如何影响肠道微生物群（血糖调节和炎症的关键因素）知之甚少。

宾夕法尼亚州立大学营养科学副教授克里斯蒂娜·彼得森领导的一项新研究表明，夜间食用开心果会影响糖尿病前期成年人的肠道菌群。彼得森表示，尽管该研究的潜在治疗意义尚不明确，但对于那些正在努力改善代谢健康的人们来说，它可能具有重要意义。

这项研究发表在《营养学新进展》杂志上，表明用开心果代替传统的碳水化合物类睡前零食，或许能够重塑肠道菌群。这些研究人员此前的一项研究表明，开心果对血糖的影响与15至30克碳水化合物类似。

“对于糖尿病前期患者，一个常见的饮食建议是夜间吃一些含有15至30克碳水化合物的零食，以帮助调节夜间和早晨的血糖水平，”这项研究的主要作者、宾夕法尼亚州立大学营养科学博士学位获得者、目前在路易斯安那州立大学担任博士后研究员的Terrence Riley说道。“例如，你可以吃一两片全麦面包。”

研究人员观察到，连续12周，每晚食用约两盎司开心果的受试者，其粪便微生物群落结构与食用推荐量15至30克碳水化合物零食的受试者相比，存在显著差异。在食用开心果后，特定菌群，包括罗斯氏菌和毛螺菌科成员（这些被称为“有益”细菌，能够产生丁酸等有益的短链脂肪酸）的数量有所增加。

据彼得森介绍，丁酸是结肠细胞的主要能量来源，有助于维持肠道屏障并支持抗炎过程。

“开心果似乎能够显著改变糖尿病前期成年人的肠道菌群，尤其是在作为夜间零食食用时，”彼得森说道。“这些微生物群的变化可能带来其他长期健康益处——可能有助于减缓2型糖尿病的发展或减少全身炎症——我们希望在未来的研究中探索这些方面。”

这项研究纳入了51名患有糖尿病前期的成年人，分为两个12周的时间段进行，中间有一个休息期，因此试验第一阶段的效果不会影响第二阶段。研究结束时，所有参与者均接受了两种治疗。研究人员收集了粪便样本，并使用16S rRNA基因测序进行分析，该技术可以根据细菌的基因组成对其进行分类。

彼得森指出，食用开心果的参与者体内的几种细菌群也有所减少，而这些细菌群与较差的代谢结果有关。

彼得森说：“食用开心果后，氢营养布劳特氏菌（Blautiahydrogenotrophica）的含量会降低。这种细菌会帮助产生一些会在血液中积聚并损害肾脏和心脏健康的化合物。此外，黄原杆菌（Eubacterium flavonifractor）的含量也会降低，这种细菌会分解开心果等食物中的有益抗氧化化合物。”

彼得森补充说，这项研究的优势在于其采用的设计——一项随机交叉临床试验，所有参与者都按随机顺序接受两种治疗。通过将所有参与者纳入开心果组和标准治疗组，这项研究帮助研究人员更好地了解开心果等特定食物如何影响肠道菌群。

彼得森表示，虽然这项研究证明了肠道细菌的变化，但尚不清楚这些变化是否直接转化为健康状况的改善——这个问题需要进一步研究。

宾夕法尼亚州立大学生物化学和分子生物学助理教授 Jordan Bisanz、宾夕法尼亚州立大学营养科学退休教授 Penny Kris-Etherton、Wright Labs, LLC 的 Justin Wright 以及朱尼亚塔学院的 Regina Lamendella、Jeremy Chen See 和 Khushi Kanani 都参与了这项研究。

该研究由美国开心果种植者协会、宾夕法尼亚州立大学临床与转化科学研究所（通过美国国立卫生研究院国家转化科学促进中心）资助，并得到了朱尼阿塔学院和美国国家科学基金会的额外支持。研究已在 ClinicalTrials.gov 注册（NCT04056208）。

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