地中海褐藻Cystoseira amentacea水溶性多糖的结构表征及其抗氧化与抗炎活性研究

本研究从阿尔及利亚海岸褐藻Cystoseira amentacea中提取水溶性多糖，通过FTIR-ATR、NMR和GC-MS-MS技术解析其结构特征，证实其为含硫杂聚糖（葡萄糖36.76%为主）。体外实验显示该多糖具有显著抗氧化（DPPH清除IC50 446.00 μg/mL）和抗炎活性（抑制蛋白质变性及抗蛋白酶活性），为开发天然抗氧化剂和新型抗炎药物提供了潜在原料。

　　

在海洋生物资源开发的热潮中，褐藻因其独特的生物活性物质成为研究焦点。地中海沿岸未被工业污染的阿尔及利亚海域，为褐藻生长提供了理想环境。然而，该区域藻类多糖的结构与功能研究仍存在空白，特别是具有药用潜力的水溶性多糖。传统化学合成抗氧化剂和抗炎药物常伴随副作用，而天然多糖因其低毒性和高生物相容性成为替代选择。

布阿拉大学生命与地球科学学院的研究团队以地中海褐藻Cystoseira amentacea为研究对象，通过热水提取法获得水溶性多糖（得率5.62%），综合运用光谱技术和体外实验揭示了其结构特征与生物活性。相关成果发表于《Algal Research》。

研究采用三大关键技术：1）多糖提取与组分分析（比色法测定总糖、蛋白质和酚类含量）；2）结构解析技术（傅里叶变换红外光谱ATR-FTIR、核磁共振¹H/¹³C NMR和气相色谱-质谱联用GC-MS-MS）；3）活性评价体系（DPPH自由基清除、铁还原能力测定等抗氧化实验，以及蛋白质变性抑制和抗蛋白酶活性等抗炎实验）。

结构表征结果

ATR-FTIR光谱证实多糖含硫基团，¹H NMR显示典型多糖特征峰。GC-MS分析表明其为杂聚糖，葡萄糖（36.76%）、鼠李糖（27.61%）和半乳糖（27.07%）为主要单糖，含微量岩藻糖等成分。

生物活性发现

抗氧化方面，多糖对DPPH自由基清除IC₅₀达446.00±1.41 μg/mL，铁还原能力IC₅₀为1142.33±1.44 μg/mL。抗炎实验中，其显著抑制蛋白质变性（机制类似非甾体抗炎药）并有效阻断蛋白酶活性，提示其可通过多途径缓解炎症反应。

该研究首次系统揭示了阿尔及利亚沿岸C. amentacea多糖的结构与功能关联。其含硫杂聚糖特性与显著生物活性的发现，不仅为天然药物开发提供了新候选分子（尤其针对需长期用药的慢性炎症疾病），也为功能性食品添加剂的设计提供了理论依据。研究者特别指出，该藻类生长环境无工业污染，其多糖可能具有更高的安全性优势。未来研究可进一步优化提取工艺，并开展体内实验验证其药理活性。

（注：原文作者Lila Ousmer等未标注具体通讯地址，机构名称根据正文Acknowledgments部分所述翻译）