基于ASE-QuEChERS联用技术提升动物源性样品中全氟烷基物质(PFASs)检测效率的创新方法研究

针对动物脂肪组织中全氟烷基物质(PFASs)提取效率低的技术难题，研究人员创新性结合加速溶剂萃取(ASE)与QuEChERS技术，优化出MeCN+H2O共溶剂体系在100°C下提取30分钟的最佳方案。该方法使PFASs回收率提升6%-64%，定量限达0.25-25.00 ng g-1，为食品污染物监测提供了高效解决方案。

　　

【研究背景】
全氟烷基物质(PFASs)这类兼具防水防油特性的"永久化学品"，正通过食物链在人体不断蓄积，可能引发癌症、免疫系统损伤等健康危机。尽管中国已将PFOA和PFOS列入优先控制污染物清单，但动物脂肪组织复杂的基质特性——高熔点(22-48°C)、难分解的固态结构，使得传统QuEChERS方法提取效率大打折扣。更棘手的是，常用溶剂如乙腈(MeCN)和甲醇(MeOH)在常温下几乎无法穿透这些"脂肪堡垒"，而甲醇还会引入磷脂杂质，这让食品安全监测面临巨大挑战。

【研究方法】
重庆市市场监督管理局科研团队创新性地将加速溶剂萃取(ASE)的高温高压优势与QuEChERS的便捷特性相结合。研究选取火锅油、猪板油等15种动物样本，通过温度梯度实验发现100°C能使脂肪完全液化，而添加水(H₂O)在高温下既能消化组织又作为共溶剂，配合MgSO₄水合放热反应，形成"热力-化学"协同提取体系。技术路线包括：1)优化提取参数；2)对比MeCN/MeOH溶剂体系；3)实际样本筛查；4)方法学验证。

【研究结果】

1. 提取剂效应
   • MeCN提取效率显著优于MeOH，后者会引入28%磷脂杂质
   • 高温水实现双重功能：70°C时消化效率提升40%，100°C时溶剂极性增强

2. 参数优化
   • 最佳条件：MeCN:H₂O(4:1)、100°C、30分钟
   • MgSO₄脱水放热使体系瞬时升温15-20°C

3. 实际应用
   • 15份样本中检出9种PFASs，阳性率33%
   • 新方法使总浓度提升6%-64%，定量下限0.25 ng g^-1

【结论与意义】
该研究突破性地证明高温水在PFASs提取中的双重作用机制，建立的ASE-QuEChERS联用技术将动物脂肪样本前处理时间缩短至30分钟。特别值得注意的是，方法中MgSO₄的放热效应被首次量化证实可提升提取效率，这为高熔点样本处理提供了新思路。发表于《Journal of Ginseng Research》的这项成果，不仅为食品安全监管提供利器，其"高温协同提取"核心思想还可推广至其他难处理基质的环境污染物检测领域。