综述：樟芝的植物化学与健康功能：药食两用系统评价

这篇综述系统总结了台湾特有药食两用真菌樟芝（Antrodia camphorata）的200余种活性成分（如三萜类1-108、苯衍生物132-171等），揭示其抗癌（anticancer）、肝保护（hepatoprotective）、抗氧化（antioxidant）等核心生物活性，并探讨人工栽培技术对功能性食品开发的推动作用，为可持续食品生产提供科学依据。

　　

Abstract

作为台湾特有的药食两用真菌，樟芝（Antrodia camphorata）富含200余种活性成分，包括三萜类（1-108）、固醇类（109-120）及苯衍生物（132-171）等。研究表明，这些成分通过调控NF-κB等通路，展现显著的抗癌（抑制肿瘤细胞增殖）、肝保护（降低ALT/AST水平）及抗氧化（清除ROS）功能。传统应用证实其对肝炎、高血压等疾病具有缓解作用。

Graphical abstract

图示突出樟芝"成分-活性-应用"三位一体关系：三萜类化合物通过Nrf2/ARE通路激活抗氧化酶系统；苯醌衍生物172-201靶向线粒体复合物III发挥抗炎作用。人工固体发酵技术使菌丝体产量提升300%，为功能性食品开发奠定基础。

Phytochemistry

樟芝的化学成分呈现显著多样性：

1. 三萜类（1-108）：以antcin K（化合物23）为代表，具有^α,^β-不饱和酮结构，是其抗癌核心物质

2. 苯衍生物（132-171）：如4,7-dimethoxy-5-methylbenzo[d][1,3]dioxole（142）通过抑制COX-2实现抗炎

3. 泛醌衍生物（172-201）：辅酶Q₁₀类似物可调节电子传递链

Bioactivities

• 抗癌：antcin C（15）通过caspase-3途径诱导肝癌细胞凋亡

• 肝保护：乙醇提取物使CCl₄诱导的肝纤维化面积减少62%

• 免疫调节：多糖组分刺激巨噬细胞IL-1β分泌量提升8倍

Applications

目前已有三种产业化应用模式：

1. 功能性饮料：含2.5%菌丝体提取物的护肝饮品

2. 膳食补充剂：标准化三萜含量≥5%的胶囊制剂

3. 食品添加剂：发酵法制备的天然抗氧化剂（TBARS抑制率89%）

Safety

急毒试验显示LD₅₀>2000 mg/kg（大鼠经口），但苯衍生物132-171在高剂量（500 mg/kg）时可能引起轻微腹泻。

Artificial Cultivation

液体深层发酵技术使菌丝体生物量达15 g/L（较野生子实体提高20倍），通过代谢工程改造可定向富集目标活性成分。