萝卜叶提取物通过调节肠道屏障功能与菌群稳态改善西方饮食诱导的代谢紊乱

本研究针对西方饮食(WD)导致的肠道菌群失调和肠屏障损伤问题，通过体外消化模型和肥胖小鼠实验，证实萝卜叶提取物(RGE)能保留消化后的益生元活性，促进MUC2基因表达，改善肠道通透性并调节菌群多样性，为代谢功能障碍相关疾病提供了新型膳食干预策略。

　　

随着全球肥胖和代谢性疾病发病率持续攀升，西方饮食(WD)高脂高糖的特性被证实会破坏肠道菌群平衡、损伤肠黏膜屏障，导致内毒素(LPS)入血引发慢性炎症。韩国食品研究所(Korea Food Research Institute)的研究团队在《Journal of Functional Foods》发表最新成果，发现萝卜(Raphanus sativus L.)叶提取物(RGE)能通过多重机制缓解WD诱导的代谢异常。

研究采用体外模拟消化结合动物模型的技术路线：通过FE-SEM观察RGE消化前后的微观结构变化；采用MRS培养基评估其对乳酸杆菌(L. rhamnosus等)的促生长作用；利用LS174T肠上皮细胞检测MUC2基因表达；建立WD诱导的C57BL/6J肥胖小鼠模型，通过FITC-葡聚糖渗透实验、组织染色和16S rRNA测序等分析肠道功能。

3.1 化学组成与消化稳定性
RGE经模拟消化后，中性糖、蛋白质和酚类物质含量显著降低，但GC分析显示核心单糖组分保留。FE-SEM显示消化后表面出现裂纹但仍保持球形结构，表明功能性成分可能被包裹保护。

3.3 益生菌增殖效应
0.5% RGE-D使L. rhamnosus和L. plantarum的增殖效果优于菊粉(p<0.05)，培养液pH下降证实SCFA生成。这种选择性促生长特性与其富含的半乳糖醛酸(32.92 mg/g)和鼠李糖(11.01 mg/g)等益生元组分相关。

3.5 对杯状细胞的调控
Alcian蓝染色显示200 μg/mL RGE使LS174T细胞黏液分泌面积增加2.3倍，qPCR证实MUC2表达上调1.8倍，Claudin-1和Occludin基因表达同步增强，提示其通过"黏液层-紧密连接"双途径强化肠屏障。

3.6 动物实验验证
WD组小鼠体重增长比ND组高41%，而RGE 200 mg/kg干预组显著降低27%。血清内毒素和LTB₄水平分别回落至ND组的1.3倍和1.5倍，FITC-葡聚糖渗透率降低62%，证实系统性炎症改善。

3.9 菌群调节作用
PCoA分析显示RGE 200组微生物群落显著趋向ND组，拟杆菌门/厚壁菌门比值恢复至0.85(WD组为0.62)，α多样性指数(Shannon)提升34%，表明其能重塑WD破坏的菌群生态。

该研究创新性证实：RGE经消化后仍能通过物理包埋保护活性成分，其阿拉伯半乳聚糖等多糖组分选择性地促进益生菌增殖；通过上调MUC2表达增加黏液层厚度，协同增强紧密连接蛋白表达；最终在WD小鼠模型中实现"菌群-屏障-炎症"轴的全局调控。这一发现为开发基于十字花科蔬菜副产物的功能性食品提供了理论依据，尤其对代谢综合征患者的膳食干预具有重要转化价值。