孟加拉国市售乳制品中微塑料污染特征及膳食暴露风险评估

本研究首次系统评估孟加拉国五类市售牛奶（品牌/散装液态奶、UHT奶、品牌/散装奶粉）中微塑料(MPs)污染特征，通过碱消化-立体显微镜-FTIR-SEM联用技术，揭示散装奶粉MPs浓度最高达1286.71 MPs/L，主要成分为LDPE(48%)/HDPE(30%)/PP(22%)，每日通过牛奶摄入MPs可达7148.39颗粒，为发展中国家乳制品安全管控提供重要依据。

　　

在塑料污染成为全球性环境难题的今天，微塑料(Microplastics, MPs)已渗透至人类生活的各个角落。最新研究发现，这些直径1-5毫米的塑料颗粒不仅存在于海洋和土壤中，更通过食物链进入人体血液、大脑甚至母乳。作为营养摄入的重要载体，乳制品的MPs污染问题尤为突出——在塑料包装盛行的现代食品工业体系下，牛奶从生产、加工到储运的全流程都可能成为MPs污染的温床。

聚焦南亚人口大国孟加拉国，其日均800吨的塑料垃圾无序处理现状与快速增长的乳制品消费需求（2030年预计产量1810万吨）形成尖锐矛盾。尽管此前有学者对品牌液态奶和奶粉开展过初步检测，但针对散装乳制品这一当地重要消费形态的MPs污染研究仍属空白。为此，研究人员首次系统考察了五类市售牛奶（品牌液态奶BLM、散装液态奶LLM、UHT奶、品牌奶粉BPM、散装奶粉LPM）的MPs污染特征，相关成果发表在《Journal of Food Composition and Analysis》。

研究采用碱性消化法处理25份样品后，通过立体显微镜进行形态学观察，结合傅里叶变换红外光谱(FTIR)和扫描电镜(SEM)进行聚合物鉴定。样本队列涵盖达卡地区主流销售渠道获取的各类乳制品，确保数据代表性。

样本中MPs丰度

分析显示所有样品均检出MPs，污染水平呈现显著梯度：散装奶粉(LPM)以1286.71±216 MPs/L高居榜首，是品牌液态奶(BLM)的6.3倍。这种差异暗示加工环节（如反复称量）和简陋包装（聚乙烯袋）是主要污染源。值得注意的是，UHT灭菌奶MPs含量(600 MPs/L)显著低于散装液态奶(715 MPs/L)，表明高温处理可能降解部分MPs。

MPs特征解析

• 形态特征：纤维状MPs占比超90%，与合成纺织品脱落纤维的污染途径相符

• 化学成分：LDPE(48%)、HDPE(30%)和PP(22%)三重奏构成主体，恰与乳品包装材料谱系匹配

• 物理参数：优势粒径2-5毫米，黑色/蓝色/透明颗粒占主导，提示源于包装机械磨损和环境沉积

膳食暴露评估

按孟加拉国人均日饮奶量180-200毫升计算，MPs日摄入量跨度达1026.65-7148.39颗粒。若参照欧盟食品接触材料迁移限值(60 mg/kg)，散装奶粉的MPs负荷已构成潜在风险。主成分分析(PCA)进一步锁定包装渗漏、加工摩擦、空气沉降和清洗残留四大污染途径。

这项研究不仅填补了发展中国家散装乳制品MPs污染的数据空白，更揭示了传统塑料包装体系存在的系统性风险。特别值得关注的是，散装奶粉作为经济欠发达地区婴幼儿营养补充的重要来源，其高MPs负荷可能对儿童发育造成叠加性影响。研究者建议推行HDPE替代LDPE包装、加强加工设备陶瓷化改造、建立乳制品MPs监测标准等三级防控策略。未来研究需进一步探究MPs-重金属-添加剂复合污染对营养吸收的影响机制，为全球乳业供应链可持续发展提供科学支撑。