热应激条件下肉鸡饲料效率降低与禽类解偶联蛋白表达的关系研究

为解决热应激(HS)导致肉鸡饲料转化率(FCR)升高这一产业难题，研究人员通过配对饲喂实验探究了热耗散行为与FCR的关系，并首次检测了脑组织中禽类解偶联蛋白(avUCP)的表达特征。研究发现HS引起的FCR升高完全归因于采食量下降而非行为耗能，同时揭示了肌肉与脑组织avUCP表达存在显著差异，为理解热应激机制提供了新视角。

　　

随着全球气候变化加剧，高温环境对畜禽生产的威胁日益凸显。在肉鸡养殖领域，热应激(HS)导致的饲料转化率(FCR)恶化已成为制约产业效益的关键因素。传统观点认为，热应激下肉鸡通过加速呼吸、展开翅膀等行为散热会额外消耗能量，进而影响FCR，但这一假说缺乏直接实验证据。与此同时，作为线粒体内膜上的关键蛋白，禽类解偶联蛋白(avUCP)在热应激诱导的氧化应激反应中扮演重要角色，但其在脑组织中的表达特征尚未阐明。

来自荷兰乌得勒支大学(Utrecht University)、瓦赫宁根大学(Wageningen University & Research)与泰国苏拉娜丽科技大学(Suranaree University of Technology)的联合研究团队设计了一项创新性实验。研究人员采用不完全双因素设计，将180只罗斯308肉鸡分为三组：恒温自由采食组(Ad-Lib AC)、热应激自由采食组(Ad-Lib HS)和恒温配对饲喂组(PF-AC)，通过42天的饲养试验结合分子生物学检测，系统评估了热耗散行为对FCR的影响及不同组织中avUCP的表达差异。相关成果发表在《Journal of Thermal Biology》上。

研究主要采用配对饲喂控制能量摄入变量，通过i-STAT^?血液分析仪监测酸碱平衡指标，结合标准化行为评分系统量化散热行为特征，并运用q-PCR技术检测肌肉和脑组织中avUCP mRNA表达水平。所有实验操作均遵循泰国国家研究委员会的动物实验伦理规范。

3.1 泄殖腔温度

下午测量显示HS组体温显著升高5.3%(P<0.001)，而配对饲喂未影响恒温组体温(P≥0.45)，证实热应激模型构建成功。

3.2 酸碱平衡指标

热应激导致下午PCO₂降低27.4-33%(P≤0.022)，但仅在实验后期(26天)出现短暂呼吸性碱中毒，提示年轻肉鸡对热应激具有更强代偿能力。

3.3 呼吸与姿势行为

96%的HS肉鸡表现出151-250次/分钟的高呼吸频率和翅膀远离身体的典型散热姿势，而恒温组91%个体呼吸频率维持在≤50次/分钟。

3.4 生长性能

热应激使4-5周龄FCR升高15-16%(P<0.001)，但配对饲喂组与HS组FCR无差异(P≥0.347)，证实FCR恶化完全源于采食量下降而非行为耗能。

3.5 avUCP表达

肌肉组织avUCP表达受热应激刺激升高8倍(P=0.023)，而脑组织表达量虽为肌肉的6.5倍(P<0.001)却不受热应激影响(P=0.467)，揭示不同组织氧化应激防御机制的异质性。

这项研究颠覆了传统认知，首次通过严谨的配对饲喂实验证明热应激导致的FCR升高与行为性散热无关，为产业中精准评估热应激损失提供了理论依据。发现脑组织组成性高表达avUCP的现象，为探索神经组织抗氧化防御的独特机制开辟了新方向。研究人员建议未来应聚焦于：1)极端持续热应激下行为耗能的定量研究；2)脑组织avUCP的生理功能解析。这些发现对指导热带地区肉鸡养殖环境调控策略和抗热应激育种具有重要实践价值。