综述：应激对家畜的影响：热休克蛋白和急性期蛋白的作用

这篇综述深入探讨了应激（Stress）对家畜生理功能的多维度影响，重点解析了热休克蛋白（HSPs）和急性期蛋白（APPs）在应激防御机制中的核心作用。文章系统阐述了HSPs通过热休克反应（HSR）维持细胞稳态、修复错误折叠蛋白的功能，以及APPs作为应激生物标志物在肝脏和非肝组织中的动态变化。特别关注了运输应激对猪的健康危害，以及骆驼等物种的极端环境适应机制，为动物育种和疾病诊断提供了理论依据。

　　

Abstract

应激作为打破内环境平衡的环境刺激，会触发动物体复杂的防御反应网络。这种反应不仅影响生长发育、繁殖性能与肉质，更通过热休克蛋白（HSPs）和急性期蛋白（APPs）的协同作用调控着疾病易感性与动物福利。HSPs作为进化保守的分子伴侣，能响应热激、氧化应激、重金属等多元刺激，通过启动热休克反应（HSR）提升细胞应激耐受性。研究显示，骆驼等极端环境适应物种的HSPs表达模式尤为特殊，其通过修复错误折叠蛋白维持细胞氧化还原稳态的特性，为抗逆育种提供了新思路。

急性期蛋白的应激监测价值

急性期蛋白（APPs）作为量化应激程度的"生物标尺"，其动态变化直接反映机体生理状态。虽然肝脏是APPs主要合成场所，但在外周血和非肝组织中也检测到显著波动。血清淀粉样蛋白A（SAA）作为脊椎动物重要的APP，在炎症和非炎症条件下均呈现浓度升高特征；而结合珠蛋白（Hp）在牛等家畜中的应激响应存在物种特异性，这种差异提示诊断模型需考虑种属因素。

运输应激的病理机制

兽医临床研究发现，猪群在运输过程中出现的器官损伤、饲料转化率下降等现象，与HSPs介导的细胞保护机制失效密切相关。当运输应激破坏细胞氧化还原状态时，HSPs家族成员会级联激活，通过蛋白质稳态网络（proteostasis）减轻损伤。这种自我保护的快速反应机制，已被应用于评估动物抗应激能力的育种指标。

跨物种应激响应差异

不同动物对相同应激源的生理响应存在显著差异。例如热应激条件下，骆驼HSP70的表达效率远高于普通家畜；而APPs在反刍动物与非反刍动物中的半衰期差异，直接影响应激监测的时间窗口选择。这种复杂性提示，精准诊断需整合多组学数据，建立物种特异性的生物标志物体系。

应用前景与挑战

当前研究揭示了HSPs/APPs网络在改善动物生产性能方面的潜力，如通过调控HSR通路提升耐热性育种效率。但APPs动态基线个体差异大、HSPs亚型功能冗余等问题仍需突破。未来开发便携式应激监测设备，结合机器学习分析HSPs/APPs动态图谱，将成为动物健康管理的重点方向。