脂肪酸补充对遗传多样性放牧奶牛乳脂合成高风险期产奶性能及乳脂产量的影响

为解决放牧奶牛在泌乳中前期乳脂合成减少的问题，研究人员探讨了不同脂肪酸(FAS)补充对乳脂产量和动物性能的影响。研究发现，补充97%棕榈酸(PA)可提高乳脂浓度，而58%棕榈酸与28%油酸混合(MIX)则倾向于提高乳脂产量但降低乳蛋白含量。该研究为优化放牧系统奶牛营养策略提供了重要依据。

　　

在牧草资源丰富的地区，乳制品生产面临着一个奇特现象：每年春末夏初，放牧奶牛的乳脂含量会神秘下降0.25%-0.38%。这种季节性波动不仅影响黄油、奶酪等高附加值产品的产出，更直接关系到牧场的经济效益。爱尔兰中央统计局数据显示，过去十年间这种下降趋势还在加剧，但传统解决方案如增加纤维摄入或添加缓冲剂都收效甚微。

爱尔兰Teagasc动物与草地研究创新中心的研究人员开展了一项开创性研究。他们发现，在泌乳早期至中期这个"高风险期"，通过精准调控奶牛日粮中的脂肪酸组成，可以有效改善这一状况。研究结果发表在《Journal of Dairy Science》上，为放牧系统下的精准营养干预提供了重要依据。

研究人员采用了三种饲喂策略：基础日粮(CON)、添加棕榈酸与油酸钙盐混合物的MIX组、以及添加97%高纯度棕榈酸制剂的PA组。实验采用随机区组设计，对180头不同遗传背景的奶牛进行了17周跟踪。通过气相色谱分析饲料脂肪酸组成，利用红外光谱技术预测乳脂肪酸谱，并结合n-烷烃技术精确测定干物质采食量。

在"乳脂产量与组成"方面，PA组乳脂浓度达4.96%，显著高于CON组(4.82%)和MIX组(4.81%)。MIX组则表现出更高的乳脂产量趋势(+0.04 kg/d)，但伴随乳蛋白含量下降。脂肪酸谱分析显示，PA组混合脂肪酸(34.0 g/100g)显著增加，而MIX组预制脂肪酸(40.1 g/100g)升高，两组均抑制了新生脂肪酸(de novo FA)合成。

"干物质采食"数据显示，各组总采食量无差异，但PA组棕榈酸摄入量(260 g/d)是CON组的近3倍。值得注意的是，PA组表现出更好的能量分配模式，体重增幅(3.81 kg/周)显著高于CON组(2.72 kg/周)。

"遗传背景影响"分析揭示，泽西奶牛(JE)乳脂浓度(5.72%)显著高于荷斯坦奶牛，但各组对不同遗传背景奶牛的反应模式相似，表明脂肪酸补充策略具有普适性。

这项研究首次系统论证了在优质牧草条件下，脂肪酸补充对放牧奶牛乳脂合成的调控作用。特别重要的是，研究发现棕榈酸和油酸具有不同的代谢导向：前者促进乳脂合成，后者则更倾向于体增重。这一发现为牧场主提供了精准的营养干预工具——在需要提高乳脂率时选择高纯度棕榈酸制剂，而在需要提高产量时采用混合配方。研究同时指出，需要考虑补充成本与收益的平衡，为放牧系统的可持续发展提供了重要参考。