墨西哥原产地命名区'Ataulfo'芒果抗氧化能力差异及其微环境影响机制研究

来自墨西哥的研究人员针对'Ataulfo'芒果（Mangifera indica L.）抗氧化成分可能存在的品种内变异问题，对原产地命名区13个市镇的155棵树465个果实展开研究。通过测定TPC、AC（DPPH/ABTS/FRAP法）、TA和AA等指标，发现Huehuetán地区TPC最高（1.36 mg GAE g-1），Frontera Hidalgo地区ABTS法AC值达117.70 μmol TE g-1。研究证实微环境仅通过温湿度、海拔影响果实特性，为原产地保护提供科学依据。

　　

在墨西哥南部这片孕育着90%'Ataulfo'芒果（Mangifera indica L.）的土地上，一场关于"抗氧化密码"的探索正在展开。这些流淌着相同基因血脉的芒果（均源自少数母树），其抗氧化能力却上演着微妙的地理变奏曲。

研究人员化身"果实侦探"，在Soconusco原产地命名区的13个市镇布下观察网，对155棵树上465个处于生理成熟期的芒果展开追踪。这些金黄色的研究对象被安置在25℃的恒温环境中，静静等待商业成熟时刻的到来。通过精密仪器，总酚含量(TPC)、抗氧化能力(AC)、花青素总量(TA)和抗坏血酸(AA)等指标被逐一解码。

数据揭示出有趣的地理密码：Huehuetán产区的芒果摘得TPC桂冠（1.36 mg没食子酸当量/g），而Frontera Hidalgo的果实则在ABTS法检测中展现出惊人的AC值（117.70 μmol Trolox当量/g）。令人意外的是，那些传奇母树的后代们，其抗氧化指标竟与普通栽培树难分伯仲。

微环境因素在这场抗氧化盛宴中扮演着精妙的指挥家角色。温湿度与海拔高度如同隐形的筛子，悄然塑造着不同产区芒果的特性图谱。这项研究不仅为'Ataulfo'芒果的原产地保护提供了科学注脚，更揭示了植物次生代谢产物与环境对话的奇妙机制。