美国食品损失与浪费的经济与营养影响：Buzby和Hyman研究的政策启示与全球实践

美国农业部（USDA）研究人员Jean C. Buzby和Jeffrey Hyman通过量化零售与消费环节30%的食品损失（价值1656亿美元），首次建立国家层面食物损失经济评估框架，推动SDG 12.3.1指标制定及EPA、FAO政策工具开发（如FLI和FWI），为供应链减损提供科学依据。

　　

在全球每年约三分之一的食物被浪费的背景下，美国零售和消费端的食品损失问题长期缺乏系统性量化研究。这种数据缺失导致政策制定者难以评估干预措施的经济效益，也阻碍了联合国可持续发展目标（SDG 12.3）中减损目标的实施。美国农业部经济研究局（USDA Economic Research Service）的Jean C. Buzby和Jeffrey Hyman团队在《Food Policy》发表的开创性研究，首次通过损失调整食品可获得性数据（LAFA）体系，揭示了美国食品供应链中惊人的资源流失现象。

研究采用多源数据整合方法：1）基于USDA的食品可获得性数据构建损失估算模型；2）按商品类别划分的零售与家庭消费端损失分析；3）引入经济价值与热量当量双重评估维度。通过标准化处理食品价格波动与消费行为变量，团队建立了可横向比较的国家级评估框架。

主要研究发现包括：

1. 总量与结构特征：2010年美国31%的食品（1330亿磅）在零售和消费环节损失，相当于每人每日浪费1249千卡热量。肉类、乳制品和蔬菜是经济损失最高的品类。
2. 经济影响：年度损失达1616亿美元，其中家庭浪费占人均728美元（四口之家2913美元），这一数据被EPA 2025年报告修正验证。
3. 政策工具开发：研究成果直接支持FAO食品损失指数（FLI 12.3.1a）和UNEP食品浪费指数（FWI 12.3.1b）的指标设计，成为SDG 12.3.1的核心测量依据。
4. 行为干预靶点：研究指明消费者端浪费主要源于采购计划不足与储存不当，为ReFED等组织设计家庭减损项目提供数据支持。

该研究的核心突破在于将食品损失研究从体积计量转向经济-营养复合评估，其方法论被后续研究（如Gustavsson等全球评估）广泛借鉴。尽管存在置信区间较宽的局限，但作为首个国家级系统研究，不仅推动了美国《食品浪费减少联盟》等政策落地，更通过FAO技术指南影响全球130余国的监测体系。当前基于该研究框架发展的多尺度评估网络（如俄亥俄州立大学食品废弃物协作组），正在进一步提升数据精度，为实现2030年减半食物浪费的全球目标提供科学导航。