外源性植酸酶补充对高温环境下日本鹌鹑生产阶段激素反应的调控作用

为解决高温环境下日本鹌鹑（Coturnix japonica）生产性能下降和内分泌紊乱问题，研究人员通过补充不同剂量植酸酶（500-3000 FTU/kg）并设置三种温度条件（24°C、30°C、36°C），探究其对皮质酮、三碘甲状腺原氨酸（T3）和甲状腺素（T4）的调控作用。研究发现，高剂量植酸酶（1500和3000 FTU/kg）在产蛋高峰期加剧应激反应，但在后期显著降低皮质酮水平并提升甲状腺激素浓度，为热带家禽养殖提供了营养调控新策略。

　　

高温环境对家禽养殖业构成严峻挑战，尤其是缺乏汗腺的日本鹌鹑（Coturnix japonica），其热调节能力有限，易因高温导致代谢紊乱、产蛋率下降甚至死亡。热带和亚热带地区的高温问题尤为突出，传统降温措施成本高昂，而营养干预成为潜在解决方案。植酸酶（phytase）作为饲料添加剂，能水解植酸释放磷等矿物质，但其对高温下禽类内分泌系统的调控机制尚不明确。为此，巴西帕拉伊巴联邦大学（Federal University of Paraíba）农业科学中心动物生物气候学实验室的研究团队开展了一项系统性研究，揭示了植酸酶剂量与热应激条件下激素动态变化的关联，相关成果发表于《Poultry Science》。

研究采用720只8周龄日本鹌鹑，分为5组植酸酶剂量（0、500、1000、1500、3000 FTU/kg）和3种温度环境（24°C热中性、30°C中度热应激、36°C重度热应激），通过105天的实验监测三个生产周期（初始产蛋期、产蛋高峰期和末期）的血清激素水平。关键技术包括：基于黑球温湿度指数（GTHI）和焓舒适指数（ECI）的环境控制、酶联免疫吸附试验（ELISA）测定皮质酮和甲状腺激素、以及三因素方差分析（ANOVA）统计模型。

Corticosterone（皮质酮）
研究发现，36°C环境下，1500和3000 FTU/kg植酸酶组在产蛋高峰期（周期3）皮质酮水平显著升高（11.61 ng/mL vs 对照组10.29 ng/mL），表明高剂量植酸酶可能暂时加剧应激反应。然而在末期（周期5），这些组别皮质酮降至11.30 ng/mL，显著低于未补充组（11.65 ng/mL），提示长期补充可能促进应激适应。

Thyroid Hormones（甲状腺激素）
在30°C环境中，1000 FTU/kg植酸酶使初始产蛋期（周期1）的T3水平提升14.5%（3.96 vs 3.46 ng/mL），而36°C环境下需1500 FTU/kg才产生类似效果。T4变化与T3同步，表明植酸酶通过改善磷、锌等微量元素的吸收，支持甲状腺激素合成，尤其在热应激初期作用显著。

讨论部分指出，植酸酶通过两种途径调控内分泌：一是直接提高磷利用率，维持ATP代谢和甲状腺功能；二是间接影响下丘脑-垂体-肾上腺轴（HPA轴）和甲状腺轴（HPT轴）的反馈机制。尽管产蛋高峰期的皮质酮升高可能反映代谢负担加重，但后期激素平衡的改善证实了植酸酶的“时间依赖性效应”。该研究为热带地区家禽养殖提供了精准营养干预方案，建议根据生产阶段调整植酸酶剂量——产蛋初期采用高剂量（1500-3000 FTU/kg）以稳定甲状腺功能，而在高峰期后可降低剂量以避免过度应激反应。

这项研究首次系统阐释了植酸酶在热应激鹌鹑中的内分泌调控机制，为开发抗应激饲料添加剂提供了理论依据。未来研究可进一步探索植酸酶与肠道微生物组、抗氧化系统的互作，以优化其在极端气候条件下的应用策略。