解淀粉芽孢杆菌发酵黑水虻蛹壳作为功能性饲料添加剂对红羽土鸡肠道健康及抗氧化能力的影响

为解决抗生素禁用背景下家禽养殖面临的肠道健康与生长性能问题，台湾研究人员评估了经解淀粉芽孢杆菌(BA)发酵的黑水虻蛹壳(FBSFP)作为功能性饲料添加剂的效果。研究发现，0.5% FBSFP可显著提升红羽土鸡回肠乳酸菌数量、降低血清丙二醛(MDA)含量，并增强过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性，同时改善垫料质量。该研究为无抗养殖提供了新型替代方案。

　　

随着全球范围内抗生素在畜禽养殖中的禁用，寻找安全高效的替代品成为产业迫切需求。红羽土鸡作为台湾地区重要经济禽种，其养殖过程中面临肠道感染、氧化应激和垫料污染等多重挑战。传统抗生素虽能预防疾病，但易导致耐药性和药物残留。在此背景下，台湾某研究机构（根据原文未明确标注具体机构名称）的研究人员创新性地利用富含甲壳素的黑水虻(Hermetia illucens)蛹壳，通过解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens, BA)发酵制备功能性饲料添加剂(FBSFP)，系统评估其对红羽土鸡生长性能、肠道健康及环境效益的影响。相关成果发表在《Poultry Science》上，为无抗养殖提供了科学依据。

研究采用多组对照实验设计，通过70天饲养试验分析生长参数，结合血清生化检测、肠道形态学观察和微生物组分析等技术手段。关键实验包括：BSFP经蛋白酶预处理后BA发酵制备FBSFP；400只1日龄雌性红羽土鸡随机分为5组（基础日粮对照、BA添加组、BSFP添加组及两个FBSFP剂量组）；通过CHROMagar^TM培养基和MRS培养基定量肠道微生物；使用光学显微镜测量空肠绒毛高度/隐窝深度比；采用商用试剂盒测定血清MDA、SOD、CAT和GSH-Px等抗氧化指标。

生长性能显示各组间体重增长无显著差异，但0.5% FBSFP组在57-70日龄阶段呈现最佳饲料转化率(FCR)趋势。肠道菌群分析揭示所有处理组回肠乳酸菌数量均显著增加（P<0.05），其中BA组大肠杆菌数降低最明显。肠道形态方面，0.25% FBSFP使空肠绒毛高度/隐窝深度比提升30%（5.86 vs 4.49）。抗氧化能力检测发现，0.5% FBSFP组血清CAT和GSH-Px活性分别较对照组提高39%和64%（P<0.001），所有处理组MDA含量均显著下降。血清指标显示FBSFP显著提升肿瘤坏死因子-α(TNF-α)水平（最高达60.0 pg/mL），BA组血清胆固醇(CHOL)降低27%。肉质特性中，FBSFP使胸肌亮度(L^*)降低，同时0.5%剂量组腿肌蒸煮损失减少33%。垫料质量改善尤为突出，BA和FBSFP组使大肠杆菌数、氨气和吲哚浓度分别降低21%、22%和55%。

这项研究证实，BA发酵产物FBSFP通过双重机制发挥作用：一方面，BA代谢产生的纤维素酶和几丁质酶将蛹壳甲壳素降解为具有免疫调节功能的甲壳低聚糖(COS)；另一方面，其代谢产物协同调节肠道微生态平衡。特别值得注意的是，0.5% FBSFP在不影响生长的前提下，显著提升了红羽土鸡的抗氧化能力和肌肉品质，同时通过减少垫料有害物质排放实现了环境友好型养殖。该成果为开发基于昆虫资源的无抗饲料添加剂提供了重要技术路径，对推动畜禽业可持续发展具有实践价值。未来研究可进一步优化发酵工艺，并在其他禽类中验证其普适性。